夏季鲜美解暑，西瓜皮鱼汤

西瓜皮鱼汤，这是道廉价菜，或者说别人家可能都扔掉的。而我却把这些当宝——夏季解暑，鲜甜美味，消水肿，老少皆宜，多吃都不胖。

吃冰西瓜不仅解渴还能解暑，然后你扔掉的西瓜皮，清暑效果更好，西瓜皮营养丰富，含丰富都维生素，番茄红素、蔗糖、果糖等。重要的是清暑解热，止渴，消水肿等功效。

采用的是清水池塘的皖鱼头和皖鱼尾巴，清甜，鱼含丰富的蛋白质，脂肪少，低热量，健康美食。鱼头鱼尾用来煲汤更是美味。

一、食材

1.主食材：西瓜皮300克、鱼头1个、鱼尾1个

2.配料：花生油5ml、盐4克、酱油1ml、生姜5克、香葱20克、茴香10克

二、步骤

1.准备食材：西瓜皮去皮绿皮，去红西瓜，洗净切块；鱼头鱼尾洗净；

2.清水煮沸，放入西瓜皮；PS：我二个锅同时开火。

3.另一边，锅加热，倒油，煎鱼头鱼尾，放盐、酱油煎至二面微黄；

4.把煎好的鱼头鱼尾，加入西瓜皮汤锅中、放生姜丝、葱白；

5.大火再次煮沸之后改为中小火，再煲6分钟；

6.放盐、香葱，起锅即可；

三、小贴士

1.西瓜皮要去红肉部分；

2.用大头鱼头更适合煲汤，我采用的是清水山水皖鱼比较小，但清甜。

成品图1

成品图2