虾米干贝粥

粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗，富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来，广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥，用压力锅简单，却是入口即融 缠绵悱恻，甘甜、鲜香，喜欢海鲜的是不错的选择。

一、食材

1.主食材：大米150克、干贝30克、虾米10克

2.配料：花生油3ml、盐3克、香葱20克、生姜5克

二、步骤

1.准备食材：大米、干贝、虾米、葱、姜等；

2.大米、干贝分别洗净，浸泡30分钟；

3.大米捞出沥干水，放油拌均腌制10分钟；PS：此步不能省，这样粥滑细

4.把腌制好的大米、干贝、生姜切丝，放入压力锅，煲30分钟；

5.利用煲粥的时间，把虾米、葱白煸香，葱叶切好；

6.煲好的粥焖10分钟，开盖，把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可

三、小贴士

1.大米一定要浸泡30分钟以上；

2.干贝要泡发；

3.大米放油腌制可以使得粥香滑；

4.虾米煸香，加入比有鲜香，粥更好吃。

成品图1

成品图2