阳春三月艾叶飘香，艾青酸菜煎饺

阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。冬天做的老坛酸菜也是现在最佳吃的是，用艾青做饺子皮，辣酸菜做饺子馅，煎至微黄，香飘四溢。

一、食材

1.主食材：艾叶100克、面粉300克、酸菜200克

2.配料：花生油10ml、盐2克、干辣椒5克、生姜2克

二、步骤

1.准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜等食材；

2.酸菜放辣椒炒香，放凉；

3.艾叶汆烫、捞出和生姜一起放入料理机打碎，放盐与面粉拌均；

4.揉成光滑的艾青面团；

5.分成小团，用擀面杖擀薄；

6.放入酸菜馅，包好，做自己喜欢的花纹；

7.这是包好好的饺子；

8.热锅倒油，放入饺子煎至微黄；

9.翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀。

三、小贴士

1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；

2.馅可以放入自己喜欢的；

3.煎的时候要小火，不断翻转。

 成品图1

成品图2

成品图3