泡椒蒸鱼

泡椒蒸鱼，是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜，还能辣味，是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。

一、食材                     

1.主食材：皖鱼800克。

2.配料：青泡椒100克、红泡椒100克、油2ml、盐6克、酱油5ml、料酒1ml、生姜20克、香葱50克

二、步骤

1.鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；

2.生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；

3.放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；

4.清水煮沸，放入蒸架；

5.把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；

6.蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。

三、小贴士

1.鱼一定要腌制才入味；

2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩；

3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。

成品图1

成品图2