腊八豆焖茄子

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。夏季的茄子格外好吃，醇香腊八豆经过半年的存放，更加美味。夏季的家常下饭菜必备----腊八豆焖茄子

一、食材

茄子500克、腊八豆100克、青椒2个、葱白3根、盐2克、油3ml、酱油1ml

二、步骤

1.准备好食材：茄子、腊八豆、青椒、葱

2.茄子洗净切粒，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。


3.茄子捞出沥干水，热锅倒油，倒入茄子爆炒；



4.茄子炒至八成熟起锅；



5.热锅，倒油，爆炒青椒；


6.放腊八豆、葱白，改为小火；



7.加入炒过的茄子，一点水，酱油小火焖；



8放盐，翻炒均匀即可

三、小贴士

1.切好的茄子要用清水浸泡，去茄子黑色；

2.腊八豆是咸味，放盐可以少；

3.爆炒青椒之后要改为小火，腊八豆葱白都可以吃生吃的。

4.适量的酱油增加颜色和香味。