【端午节】枧水粽子

枧水粽是广东一带的汉族传统名点，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风。周三就是端午节，今天广州下雨又是周末，提前来一款枧水粽吧。

一、食材

1.主食材：糯米1000克、枧水5ml、白砂糖100克

2.辅食材：粽叶适量、蒲苇适量

二、步骤

1.糯米洗净浸泡5小时；

2.捞出糯米，沥干水；

3.沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸着吃；

4.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水；

5.粽叶折成不漏的漏斗形状；

6.放入拌均好的糯米；PS：九成满。

7.包裹好粽子；


8.用蒲苇捆绑结实；


9.包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇；


10.粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可；PS：普通锅要煲1小时以上；



11.煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

三、小贴士

1.糯米一定要浸泡时间足够；

2.粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上；

3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖；

4.使用压力锅比较快煮，如果是普通锅，根据火的大小调整时间。

5.如果包粽子时候没有放白砂糖，吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。