数天前忽然很想吃妈妈做的那种卷饼，于是在一个百无聊赖的下午心血来潮的合了面，到擀饼皮的时候发现家里居然没有擀面杖，于是找了根塑封火腿代替，对此突发奇想，我自己也觉得很有才，能把这个饼做出来，我一直很激动。

  酸辣土豆丝卷饼

材料：面粉、土豆、切片火腿、葱、蒜、干辣椒

做法：

饼皮：
一，面粉放宽大容器中，把水分次加入面粉，（九分热水、一份冷水）慢慢揉成光滑面团，注意控制好水量。
二，加盖或保鲜膜把面团饧三十分钟
三，把面团搓成粗条，再分成几个大小相等的剂子，不要太大，把两个剂子揉圆、按扁，其中一个涂少量油，再把另一个合在一起，用擀面杖擀成圆片，其余剂子如法炮制。
四，不粘锅内不用放油，小火烙饼，直到中间气泡，再翻个面，饼就烙好了。

土豆丝：
一，土豆切细丝，放在水中浸泡，用清水洗两遍，洗去表面淀粉。
二，火腿切细丝，葱蒜切末，干辣椒剪成段。
三，锅内放油，下葱蒜辣椒爆香，放土豆丝，加生抽、老抽、蚝油、醋、糖、鸡粉调味，即可出锅。

  烙好的饼可以分开两张，土豆丝放于饼上，卷卷卷，配一碗粥，舌尖有香浓朴素的幸福。