烘焙是会上瘾的，我喜欢带着大大的隔热手套满心期待的趴在烤箱前，观察每一点微小变化，就好像烧瓷一样，据说工匠每次烧瓷前都是要拜窑神的，我不用拜，却每次都如迎接新生儿般的慌张。

  这次做了红糖可可杏仁饼，用家里现有的小杏仁做的，小杏仁有点咸度，若是换做大杏仁或腰果应该口感更好些，因黄油打发得充分，口感比上次松脆一点，心形的饼干是手工塑形，因没买模具，所以不很规整，嗯，还是有许多地方要改进的。

红糖可可杏仁饼

材料：黄油120克、低筋面粉150克、红糖20克、巧克力20克、鸡蛋一枚、杏仁适量

做法：
一，黄油室温软化加红糖充分打发
二，蛋液分两次加入，打发至松软细腻
三，加入面粉拌匀合成不黏手面团
四，巧克力隔水软化加入面团揉至颜色均匀
五，加入杏仁揉匀
六，整理成方形冷冻一小时，也可整理成圆形、心形等喜欢的形状
七，取出切0.8厘米的片
八，烤箱预热160度，烤制12-15分钟

烤前

烤后