在所有的大宴中，如果不是硬比新奇，鲍鱼可能是比较昂贵的一种海鲜了。所以当鲍鱼端上来的时候，也就意味着这桌饭已是够档次了。

很多人一直不理解为什么鲍鱼会那么珍贵，因为它吃起来是那样稀松平常，只是有着较好的韧劲和口感，如果硬要说它有多么地好吃，那就有点勉为其难了。至少我是这样认为的。

但鲍鱼的确算是餐桌上的珍馐，名列海味“鲍参翅肚”之首。中国古代的宫廷还专门设有鲍鱼烹饪师，对鲍鱼的烹饪方法极为讲究：烧制不能太软也不能太硬，入口要软糯，齿颌要留香，这样的话一般都用碳火瓦煲，用小火煨制18个小时左右，然后配以鱼翅。这样做出来的鲍鱼浓而不腻，异常鲜美。另外鲍鱼扣刺参也是一道名菜。至于鲍鱼捞饭，对于贵人大员来说，基本上属于下脚料范畴的了。

我起先一直对鲍鱼没有一个直接的概念。有一天晚上没事，我坐在电视机前，正巧中央七台在介绍鲍鱼的养殖，我便津津有味地看起来。正是通过电视，我才真正地看清了鲍鱼：它是硬壳的，肉长在硬壳里面。鲍鱼肉的形状像什么呢？像极了女性的生殖器！

我恍然大悟，可能正是因为这个，鲍鱼才一下子身价大增。不仅中国，世界上很多餐饮习惯，都是将类似生殖的东西或者生殖本身的东西当作“大补”的，比如补“阳刚”的牛鞭、胡萝卜、乌龟、甲鱼；滋“阴柔”的牡蛎、蜗牛、无花果等。。。。。。而这些“相似”的东西也偏偏能起到奇效。我不知道是怎么回事。鲍鱼的身价想来是同理，这都是一脉相承的。就拿鲍鱼来说吧，现代医学也证明，鲍鱼的确有着极佳期的“滋阴”作用，它可以明目、养阴、平肝火，医药作用真的非同小可。

这个世界上的很多道理，很多就是由“莽打莽撞”得来的，有时候甚至一点逻辑性都没有，完全就是毫无理由的判断。“神农尝百草”，靠的是什么，一部分是经验，另一部分则是完全的直觉。