无论是硬面包，还是软面包，都有一种适合你。如果你也喜欢自己DIY面包，就能发现做面包的乐趣，不完全是征服多难的挑战，做出只有模样，但少人爱吃的硬掘掘的怪异的欧包出来，当然也有朋友就是中意那个费劲磨牙味道，另说了。

就像奥数，很多小孩子学的奥数解法，如果用多元多次方程来解题，就不用让孩子绕着圈子劳精神，可惜奥数班的老师都没告诉大家：可以先不学这个，留着上了中学自己补。看过一档介绍在烘焙房做手工硬面包的纪录片，因为有专业的发酵机器和喷气设备，做起来非常方便，而这个如果用自己家盒子大小的烤箱来做，的确略显麻烦。而乐于此道，用几天做出著如此样的面包，的确是太费时了。除非你是喜欢钻研挑战难度的，还是不建议大家尝试。寻找适合自己、最易上手的做面包的办法，如同山东大妈蒸得一手好馒头的诀窍，总是大多数人愿意尝试的。

想让面包保存几天都有烘焙出来的口感，可以在每次发酵时，留下3~4两的面团，这个也就是俗称的老面，这样下次再发酵面团时，放在新活的面团里，口感就会有所改善。最近很喜欢做无油低糖的面包，再跟大家分享一种，如果不愿整形成这样，直接拍圆或扔进模具里，就都随便你了。

自制无油低糖面包：

1、高筋面粉400克、酸奶200克、鸡蛋2个、酵母粉6克、盐4克，机器揉面15分钟。

2、分割成2块。

3、擀成椭圆，一侧薄一些。

4、从下向上卷起，两侧揉长。

5、放在温暖的地方发酵到3倍大、割几刀排气口。

6、烤箱预热200度，烘焙30分钟。

各家烤箱的温度会有所差异，根据自己的调整就可以。

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