翻妈妈年轻时的影集，属于她那个年代的女朋友们，都编着一条或者两条大辫子或者小羊角辫。妈妈指给我看：“哝这个，她是我们那时的校花，后来......”。每个年代都有自己的符号，军装羊角辫也是一个时代的标志，它跟我们似乎很遥远，但对于妈妈那一代人，却是全部的青春。

到现在，我也不会给自己编辫子，奇怪，也许对付个面包还说的过去，一抓住头发，就彻底乱了阵脚。辫子面包的种类可多了，两股、三股、四股....十几股的，在糕点师傅的手里，行云流水般缠绕而成，观看的人也只有惊叹的份儿了。但是不论怎样，我相信，总有一款美味香甜的辫子面包，会适合你，不是嘛?

辫子双色土司做法：

1、可可面团：高粉170ｇ、可可粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。

2、牛奶面团：高粉170ｇ、奶粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。

3、第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟。

4、编成4股辫子；装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵。

5、第2次发酵到满模时，就可以烘焙了。

6、预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟。

有朋友留言问：为什么我烤出的面包表皮硬邦邦的？跟钢盔似的？

小常识：刚烤好的面包，外皮都是硬的，可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出，放凉后立即装入密封容器，几个小时候以后面包就变柔软了。

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