加载中…青萝卜丝对虾汤
(2014-03-11 10:47:54)
标签：
美食/厨艺美食 |
分类： 这里是我最爱的中餐！ |
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青萝卜丝对虾汤
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前段时间看到微博上有位博主@荀夜羽转发了一篇文章，一篇有关老天津人吃对虾的文章，看得我口水直流，虽然我小时候守着海边，但是家里没那个条件，舍不得把那么大的对虾晒干啊。现在咱有条件了，尽管没有比手掌大的对虾，但是可以用虾干试试，我只是单纯的按照原文章的做法照猫画虎的做了一遍，但是貌似还没有原文章那么讲究，但是已经很好喝了呢。
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原料：天津沙窝青萝卜一根儿，对虾干4只，粉丝一小把
做法：
1.虾干去头，剥去虾壳，留虾肉放入碗中，倒入热开水泡至虾身涨大变软。
2.青萝卜买回来在阴凉避光的地方先放几天，放到外皮有点变皱，但是内心保持清脆不糠，去皮，切丝备用。
3.泡好的虾切段，炒锅爆香虾段，倒入清水，大火煮开之后转小火，稍煮几分钟，放入青萝卜丝，粉丝，待粉丝煮软，撒入海盐调味即可出锅。
4.蒸好的白米饭配这汤，真的好吃，汤味鲜甜，鲜的是虾干，甜的自然是青萝卜的味道，丝毫生辣味没有，美极了。
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