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卷心菜炒粉丝，多么朴素的一道菜，但是在聪明的中国民间美食家的手里，很多好吃的版本：有搁鸡蛋的，有搁干辣椒的，我吃过一种至今都难忘，就是老家一家小饭馆做的，用羊油炒的，只是羊油，卷心菜，粉丝，绝了，羊油的膻味，卷心菜的甜，加上粉丝的劲道，鲜香。
我炒的，也简单，就是搁了干贝和干虾仁。但是对粉丝有要求，我用的是津统，果然劲道干爽，不像别的粉丝，沾汤儿就黏糊成一团了。

原材料就这些

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咋样，简单吧，做法也简单，大夏天的，谁爱在厨房捯饬个3-4个菜啊，太热。

步骤：

1.把干贝，干虾仁用温水泡软（泡40分钟左右就行），干贝用手捏碎，沥干水备用。

2.津统粉丝两把，温水泡软，如果太长就切短。

3.卷心菜切丝备用，准备点葱花。
4.炒锅热油，放入葱花爆锅，放入干贝，虾仁，倒入黄酒（我一直觉得炒菜要用黄酒而非料酒），翻炒出香味，放入卷心菜丝，翻炒，不要等卷心菜炒软就放入粉丝，倒入生抽，翻炒，调入盐，鸡精，白糖，继续炒到粉丝变透明，卷心菜变软，即可。

5.加入干贝，虾仁，为的是汤汁鲜美，而粉丝是最能吸收汤汁的东西，汤里的鲜美都在粉丝里，加上卷心菜的甜脆，好吃，下饭。

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