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这道小菜刚开始的模样没有这么豪华，儿时的味道很简单，就是那么一碗小米粥，一碟小干鱼。可是就是这么简单的味道让我至今仍然怀念，现在人在北京，却总想起家里的小菜，无奈，只能自己动手寻找。于是，这简单的配粥的小菜让我做成了豪华版，但是味道不减当年，反而更好吃了。中午的那顿饭真的是清粥小菜，但是却无比美味！

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油浸香辣小鱼

原料：小银鱼干200G，干豆豉200G，干辣椒末10G，姜末10G，蒜末10G，植物油200G，香油50G

调料：白糖，味精，料酒

http://s5/middle/48bbeed7t73eaa21b9174&690做法：

1.干小银鱼倒入料酒隔水蒸20分钟。拿出倒掉汤不要。

2.炒锅放入凉油，放入姜末，蒜末，干辣椒，豆豉炒香，倒进蒸好的小银鱼，翻炒，调入味精，白糖，最后淋入

  香油，放凉倒入干净的玻璃罐中冷藏储存，吃的时候拿出来就可以。配粥最好了！

TIPS:
1.这种小银鱼干，是那种扁平的，白色的，是我从家里背回来的。

2.炒的时候不要放盐，因为小鱼干本身就是咸的，只要放入味精，白糖调出鲜味就行！

3.锅里的油要多放，比平时炒菜量要多！因为油多，小鱼干才好吃！