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毛豆，就是黄豆的BABY时期，从每年的4,5月份上市一直持续到11月份，说起盐水毛豆，那可是夏天大排档里的当家下酒小菜，炎热的夏天傍晚，好友三五成群，要上几杯冰凉的啤酒，一碟花生，一碟毛豆，几串羊肉串，那叫一个爽。可是，你不要小瞧的这碧绿的小小的豆子，它的作用可不单单是一碟下酒的小菜，切听我给你慢慢道来。

新鲜的毛豆，有促进肠蠕动的作用，而且新鲜的毛豆更利于人体消化吸收。老人们最好每天买上半斤新鲜的毛豆，连皮洗净后，将两端的角剪掉，再放入锅中加水，少量的盐以及几片生姜，小火煮半个小时，就可以吃了。高血压，高血糖患者长期坚持半年，有效降低血糖，血压，对便秘也有疗效。（摘自马凌悦《不生病的智慧》）

老公是个胖子，血压难免有点偏高，去年给吃了半年的毛豆，老公说吃完很舒服！！

盐水毛豆的做法很简单，如果你想吃五香的，就在煮毛豆的时候加点花椒，八角，干辣椒。想煮出图片那种碧绿的颜色，就请注意步骤图里的提示，而且不要煮太长时间，大火煮开后关小火煮个15分钟就行了。

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