终于，该写的都写光光，该还的都还光光，明天开始一个培训，一个我非常感兴趣的培训，然后我就回家了。

   都要过年了，我们来点轻松的：

   应某些同学要求，详解香辣虾秘笈，如果有一天我开了一爿小餐馆，主打菜很可能就是香辣虾，挚爱，基本我的流水席里，这个是必上的。

   有兴趣的，可以过年回家做给父母吃，或者做给爱人吃都好，都应该的，谢谢他们一年对你的关心。

   不过要说的是，我所说的做法是“娄氏”做法，非官方，诡异的地方，你就再改良一下吧。

   另外，我记忆力不好，万一记错步骤了……所以，你做给家人吃以前，最好操练一下先，别掉链子。

也欢迎高人补充，教教我改进办法。

  做法：

1、  买好虾，我认为沙虾比较好，基围虾太大了，不好进味。要买活的哦，买后再弄死是一回事儿。（说到这，花絮一下，我是很怕虾的，一只都没抓过，估计很快我就要列入广州很多超市海鲜柜台黑名单了，因为我买虾的动静很大。偶尔还一惊一乍，如果遇到虾真的很鲜活，就容易被我弄到水盆外面来，但掉了我就只能干看着，或者找服务员，我是不敢抓的）

2、  剪掉虾枪，虾胡须。理论上，是该开背去虾线的，但想也知道我不会去弄了。一般虾被我从超市带回家的时候已经死翘翘了，因为我会把他们压在超市袋子最下面，压死它们，不然回家了还是不知道怎么办，害怕他们乱蹦。

3、  做辣椒，最简单的办法是放点水，然后煮超市里买的干辣椒，煮到水变红，辣椒软软的，就好了，捞起辣椒来，如果你很能吃辣，就把辣椒水留着。另一个办法是，如果你家里有锤辣椒的那个小钵，就更好了，你把辣椒放到里面，和大蒜一起锤啊锤，很香。

4、  煮辣椒的同时，开始准备别的料：在一个小碗里，放上八角、多多花椒、一点糖（只要一点），然后单独准备多多大蒜和姜，我比较懒，直接拍扁；洗点葱，切长段。

5、  开始炒了！放油，辣了后，放姜蒜，炒香，然后放小碗里的七七八八，继续炒，然后放辣椒，继续炒，然后放虾，继续炒，一直到虾都红了，然后倒入料酒，生抽，继续炒，其实这个时候可以偷懒，放它在一边咕嘟咕嘟煮；等收汁差不多了，放蚝油，一定要放哦，这个很重要，去腥。然后继续咕嘟咕嘟，这个时候你尝尝是否还需要盐，其实我是建议多点生抽，颜色好看，不好看的话，就上点老抽。

6、  快起锅时，放葱。

大功告成啦！！

我没办法说啥要几两几钱的，自己看着掌握吧：）