健康饮食金字塔

　　新的健康飲食指南：「健康飲食金字塔」（Healthy Eating Pyramid）。新的飲食模式，相比于曾经的公布的「食物金字塔」（Food Pyramid），更能預防患上長期疾病（包括心血管疾病和癌症）。

　　若能听从新的饮食建议，加上保持理想体重和每日作适量运动，便能有效地減少患上长期疾病的机会。做了一個饮食調查，发現跟听从的饮食建议的男性和女性，患上长期疾病的机会分別能減少20%和11%，而听从旧的饮食建议的男性和女性，只分別減少11%和3%。

　　健康饮食金字塔的建议

　　饮食之道，最重要是均衡和份量恰当。因为每样食物所含的营养各有不同，依从健康饮食金字塔地进食各种各类的食物，便可以吸收不同的营养，供应身体的需要。

食物类别 吃最多

五谷类

　　五谷类是我们热量的主要来源。对大部份长者来说，选择五谷类如饭、粉、面时，可以白饭、汤粉、汤面为主，减少进食炒饭、炒粉、炒面或即食面等含高脂肪的食物，有助避免因摄取过多脂肪而引致体重上升。全谷麦类如糙米、麦包等比经打磨的白饭、白面包含更多纤维素和营养。我们每天约需要3至5碗饭(一碗饭约相等于2块面包)。

吃多些

蔬菜和水果类

　　蔬菜和水果含丰富纤维素、维生素和矿物质如维生素A和C和钾。多选择深色蔬菜和水果如菜心、菠菜、甘荀、蕃茄和木瓜等，可帮助摄取更多维生素和矿物质。我们宜避免把蔬菜煮得太久，以减少营养的流失。有咀嚼困难的长者可以把蔬菜切成小段，以帮助咀嚼。我们每天约需要6两蔬菜和2个水果。

吃适量

　　肉类、家禽、海产、蛋和干豆类

　　瘦肉、去皮家禽、鱼肉和干豆含较低饱和脂肪。把肉类去骨、搅碎或切片，有助咀嚼。我们每天约需要5至6两肉类。

    奶类

　　奶类适宜以低脂或脱脂奶为主。我们每天约需要1至2杯奶。不爱喝牛奶的长者，可挑选加钙的豆奶或豆腐和黄豆，也可多吃深绿色蔬菜和白饭鱼等含较高钙质的食物。

 吃最少

　　油、糖、盐及调味料与添加剂

　　减少进食含高脂肪、高糖份和盐份的食物如蛋糕、腊肠、咸鱼、咸蛋等。其实很多天然的调味料如姜、、蒜头和胡椒粉亦可帮助带出食物的味道，那么就不用加太多的糖、盐、酱油或蚝油等高盐份的调味料或添加剂了。

　　识饮识食

　　编排饮食时，宜以五谷类和蔬果类作为健康饮食的基础，再配以适量瘦肉和低脂奶便能够达到均衡饮食之目的。

　　采用低油量烹调方法如蒸、灼、煮、、炖，避免煎炸，有助保持体重。

　　儿童的每日饮食指南

　　营养均衡是孩子成长发育的重要因素，也是保持身体健康的不二法门。根据行政院卫生署的建议，各年龄儿童每日营养素的摄取量如下：　

　　　　1-3 岁　

　　　　牛奶2 杯，蛋1个，豆类(豆腐)1/3 块，鱼1/3 两，肉1/3 两，五谷(米饭)1-1.5 碗，油脂1汤匙，深绿色或深黄红色蔬菜1两，其它蔬菜1两，水果1/3-1个　

　　　　4-6 岁　

　　　　牛奶2 杯，蛋1个，豆类 (豆腐)1/2块，鱼1/2两，肉1/2两，五谷(米饭) 1.5-2碗，油脂1.5汤匙，深绿色或深黄红色蔬菜1.5两，其它蔬菜1.5两，水果1/2-1个　

　　　　7-9 岁

　　　　奶类2杯，蛋豆鱼肉类2-3份，五谷根茎类3碗，油脂类2汤匙，深绿色或深黄红色蔬菜1碟，其它蔬菜1/3-1碟，水果类2个　

　　　　10-12 岁　

　　　　奶类2杯，蛋豆鱼肉类3份，五谷根茎类4碗，油脂类2汤匙，深绿色或深黄红色蔬菜1碟，其它蔬菜1碟，水果类2个　

　　　　爸妈只要依照上述的建议，提供孩子均衡的营养，孩子将会长得健康又强壮

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