大名鼎鼎的“中国菜”，并不是中国人自恋，反倒是世界各国逐渐给出的“金字招牌”。比如，在美国的中国餐馆，多达五万七千多家，说起来，这可比“麦当劳”在中国的生意大得多呀。看来，“中国菜”早已经变成养活自己的风水宝地了。
还用问吗？在美国开张的“中餐馆”，都是迎合美国人的口味而摆弄起来的。谁也想不到，美国人享用陌生而美味的十道“中国菜”时，居然隐藏着很多与众不同的忌讳心理，显然，这是一种难以抛弃的文化差异。
据医学报导，美国人的舌头平均能分辨出六十多种食物味道，而中国人却能分辨高达一百四十多种，相差一倍还要多的数量，可见，美国人品尝能力远低于中国人。
首先，美国人最怕吃广东菜中的“鸡爪子”，叫“凤爪”也好，叫“鸡爪”也罢，老美看了就起鸡皮疙瘩，生怕被鸡爪抓破舌头。其实，法国人吃鸡爪，只是切成小段油炸。
此外，美国人很怕吃整只鸡或“鸭子”，一看到鸡头鸭头就发出惊叫，差点像见到人头一样恐怖。美国人吃鸡最爱吃胸脯肉，绝不像中国人吃鸡腚和鸡爪子，他们连鸡脖子也不吃。如今，美国出产的鸡爪鸡内脏成了对中国大宗出口产品。
接着，美国人非常怕吃整条鱼，不论红烧还是清蒸，或是甜酸，怕就怕被鱼骨卡破嗓子，他们的嘴巴没有鉴别鱼骨头的高度敏捷，而中国人不少喜欢啃骨头，觉得有嚼头。美国人虽然吃日本生鱼片，但绝不吃中式“半炸鲤鱼”，因为这鲤鱼被放入油锅时是整条活的，被高温油炸熟了下半身，嘴巴还动着，老美害怕被鱼咬到嘴巴。
另外一点，美国人不爱和别人共用一盘菜，尤其不喜欢和那些不习惯用公筷的中国人用同一盘菜。中国人喜欢为朋友夹菜，美国人最害怕这种事情，而中国人往往并不觉察。
想不到吧，美国人绝不吃狗肉和猫肉，甚至连小鸟和乌龟也不敢吃，特别是对于那种孕育了雏鸡的鸡蛋，更是避之不及，说吃了有负罪感。
需要补充，美国人不喜欢“食补”，很怕把中药材和菜一起烹调，看到中国人酒瓶里的浸泡的奇异小动物就恶心。美国人唯一相信的食补就是“生蠔”，因为含锌多有壮阳功效。
美国人一般不吃肠子等食物，连猪肝牛肝也很少碰，对于内脏有厌恶感。美国人避免点鱼翅和燕窝等菜色，环保意识较强，或者说太过于保守。
美国人基本上不吃螃蟹，连大海蟹也不多吃，只吃“阿拉斯加皇帝蟹”，吃龙虾也不啃虾头，只吃虾钳和虾尾，看来是舌头不灵活所致。
此外，美国人吃饭方式讲究“私有制”，而中国人偏向“公有制”。西餐一般把菜分到每个人的碟子里，各吃各的，吃完了可以根据喜好添一点，基本上不浪费。如果有剩菜就打包带回家。大多数美国人在餐馆吃饭是各付各帐的。传统美国家庭吃晚饭前先做谢饭祷告，然后吃头盘小点心，然后吃正餐，之后还吃蔬果，一家人都在同张台上用餐。
中国人却喜好点“套餐”，大家用筷子分用，有礼貌的就礼让一点，没礼貌的就抢吃多些，剩下的都被弄得十分狼藉，根本无法打包拿回家。
在中国生活久了的美国人，学会了如何避免地沟油和变质食品，一，只吃美国连锁店；二，只吃名牌包装食品；三，选用回民清真餐馆用餐。
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(2017-04-20 06:17:53) 
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