我原来其实也只知道铁观音，对于它的兰花香很喜欢，但是喝完以后经常感觉不舒服，身体上的反应让我对铁观音保持着距离产生美的态度。一次去茶馆喝茶，朋友是福建人。家里父母就是茶农，种茶、采茶、做茶。主业是做铁观音和岩茶。她就给我泡了几款铁观音，讲了些铁观音的工艺；如正味、削青、拖酸工艺。刚开始按照我之前的喜好和了解的知识，先喝的是削青铁观音。泡出的汤色很绿，茶青味重，第一泡兰韵足。喝到第三道鲜爽的滋味减少，喝到嘴里茶青的味重有点酸，让人很不愉悦。随后又泡了两款；正味和炭焙铁观音。正味铁观音，虽外形不好看，但香气柔和，水含香的滋味内敛。炭焙铁观音更是让我觉得精喜。熟香的滋味和颜色很暖心，炭焙的工艺改变了我对岩茶的印象。慢慢地我开始更多的去了解其它的品种。也经常会去品不同的茶，最后总结到一点，绿茶喝的是它的外形，新鲜，泡法也很简单。乌龙茶品的是它体形多变滋味和变化。泡法上更是讲究手法。