记得刚来天厨时，餐厅还没有形成喝茶的文化，我特别想让同事们了解茶，为此想了很多办法。最开始自己买了很多种茶，泡给大家喝，对茶感兴趣的同事，我就先跟大家讲喝茶对我们身体有什么好处，等再喜欢一点，我就跟他们讲怎么泡茶，这个进度非常慢。因为店里还没有形成茶文化，泡茶设备不全，我就开始和张姐沟通想发展茶的业务，她也很支持我的想法，并带着我去北京的茶城，看到外面的茶店和茶馆发展的那么好，我当时就想，天厨这么好的平台，也要有属于我们自己的茶文化，不仅员工身心会愉悦，顾客喝到一杯好茶，也会生欢喜心，与茶和素食结缘。这个发心是一直支持我在天厨做茶的动力。  

      茶具和茶购买回来后，不是所有事情都成功了。压力和动力就更大了，我就开始给员工们正儿八经的培训茶艺课，最初有一对一的培训茶知识，手把手教员工泡茶手法。也有举行泡茶比赛，还有推茶的鼓励措施，只要能加深大家对茶印象的事情，我都是非常的热情。因为我知道，这不仅是品茶，通过习茶会改变我们不良习惯，还有对身边的同事也会多些恭敬和包容。 

      这几年对茶事认真的态度，慢慢的我发现自己比以前更懂茶了，更珍惜茶会的精神。其实我来天厨时，对于茶也只是皮毛，关于茶的知识我只是表面，真是出于业务需求会一些销售的知识点。在培训员工茶知识，我通常在一个头星期中要学习茶知识和做笔记，几年下来茶方面理论知识就很清晰。

    在清华店由于对茶的推广我有很多的精力和时间,茶业务发展情况还不错，我就开始培养茶艺师。大众培训和单个培养是两个不同的概念，尤其是以前从来没有接触过茶的，来天厨时间短，在培养过程中，还是有很多的磨合。培养过几个喜欢喝茶的员工，每一个在培养阶段我们都会有分歧，意见和观点不同，我在反思过程中，会及时调整我的心态。但大的原则性不会因为员工的不理解而妥协，我相信通过她们自身的成长对茶的理解会悟出许多的道理。培养员工就像成就一款好茶，需要有很多的赖心。如；天气，茶叶原料，制作工艺，储存，泡茶手法，水的温度，等等。还有对茶的信心及等待，因为有些茶，刚做出来火味大，不甜，要让它自然陈化，随着时间的转换，它的口感和香气才最好。我们对于品质和口感及好的茶通常在喝到最后，我们都会感叹到，茶太有魅力了，为此因为要泡好它要很多的因素；置办茶具，烧水，茶友的氛围，泡茶者恭敬之心，喝茶者的感恩之心。每一环节都是密不可分。所以相信她们在天厨习茶中，点滴成长会影响她们的价值观。

    茶艺diy是我们公开面对顾客的培训。我们的发心很简单，教初次接触茶的朋友们泡茶，选购茶叶，茶具，还有理性对待买茶的消费。在这个社会人心浮躁，每个行业都有竞争和利益的压力。每一期来参加活动的朋友，都收获很大，内心总是有很多的感动和离开茶会的恋恋不舍。并不是我们的茶很贵，而是我们员工对茶的热情及服务态度。虽然是免费活动，天厨的真诚待人，他们能放下很多的紧张及对陌生人的戒备感。或许只有在天厨喝茶他们才能感受清静。

     今年开始举办的高端收费品茶会，也是应顾客群的需求。越来越多的茶友喜欢在天厨品茶的氛围，相信我们的品质。两个月筹办一次，在这期间我们要选品质好的茶叶，及品种。深入了解这些茶的特点，树龄，制作工艺。还要准备一些特别的礼品送给来参加茶会的顾客。

    中国的茶文化博大精深，虽然我们现在已有一些成长，功夫远远不够。学习路上永无止境，我们对茶的热爱，随着时间，我们的品味，我们的态度，我们的审美感，专业知识都还需要学习和感悟。

 

喜欢茶文化，深深爱上了茶。肖祥坤，她在天厨工作期间，只要有好茶，第一时间就迫不及待把她的茶分享给大家。
茶艺组年龄最小的妹妹；荣荣。她热情，兴奋。像一杯古树生茶，情绪会表现出来。刚来天厨时坐不住，说话很快，喜欢茶后，收敛了许多。

我们与茶还有很多的故事，不是用文字可以表达的，一切都在我们的心中，感恩天厨。