经过了多日的雾霾天，今天总算是一个晴朗的好日子，本期的素食DIY是以“藕”为主题，有炒藕丁、藕片、藕夹还有藕汤。

    按照中医的五色养生理论来说，秋季适合吃白色食物，据说现在雾霾天气严重也适合多吃白色清肺食物，增强肺的自我清洁能力。

    本期的素食DIY来好像都是“菜鸟”级的学友，大家对烹饪不是很了解，但是对素食的话题却聊得很多，有几个朋友都是素食者呢。

   
    我们还是照旧由华师傅先讲解每个菜的用料和制作方法，然后到厨房实操。

    本期活动在尝试让学员们动手操作，先从切菜开始，大家学的很是认真。

因为时间的关系，这期学员只动手做了一个菜，由阿姨做示范。

电磁炉有些不好操作，下次我们应该会选择用小灶，嘿嘿。

下面附上本期的菜谱，有感兴趣的朋友欢迎报名参加！

一、美味藕丁

主料：莲藕

辅料：香菇、青豆、红椒

调料：酱油、蘑菇精、糖、花椒油、五香粉、香油

制作方法：

1、原材料（莲藕、香菇、红椒）茄丁备用

2、藕丁拍淀粉炸熟备用，小料（香菇、红椒）焯水备用

3、锅加少许油，炒香小料加入调料调味，倒入藕丁炒香。出锅装入生菜垫底的盘中即可。

二、荷塘月色

 主料：莲藕

辅料：木耳、荷兰豆、鲜百合、红萝卜

调料：盐、蘑菇精、白糖

制作方法：

1、莲藕去皮洗净切片，木耳发好摘干净，荷兰豆切菱形片，红萝卜切花刀片

2、把准备好的所有原料焯水备用

3、锅加少许油，倒入焯好的材料，加味炒香，勾少许欠打明油出锅

三、椒盐藕合

 主料：莲藕

辅料：素牛排、青红椒、香菜

调料：椒盐、蘑菇精、脆皮粉

制作方法：

1、莲藕去皮洗净切夹片，素牛排切成薄片加入莲藕中

2、青红椒、香菜切成末

3、脆皮粉搅成糊状，裹在夹好的藕合上入油锅炸至金黄色备用

4、锅加少许油炒香青红椒、香菜，倒入藕合加入调料调味，炒匀出锅即可。   

四、莲藕花生煲素鸡

主料：莲藕

辅料：花生、咸水鸡

调料：盐、蘑菇精、白糖、当归、枸杞、党参（备选材料：桂皮片、八角）

制作方法：

1、莲藕洗净切块，素鸡改刀，花生泡好备用。

2、高压锅加入开水，把备好的料直接倒入锅中，加少许当归、党参、枸杞，放入少许盐，压20分钟，开锅入调味出锅即可。