免费DIY手工素月饼培训播报

编辑：桑旦丹僧   摄影：桑旦丹僧

我们的天然净素月饼健康、新鲜、美味…

●  少油少糖 ● 天然馅料 ● 无添加剂 ● 手工制作 ●

八月十五月儿明呀
爷爷为我打月饼呀
月饼圆圆甜又香啊
一块月饼一片情啊

爷爷是个老红军哪
爷爷待我亲又亲哪
我为爷爷唱歌谣啊
献给爷爷一片心哪

    这首童谣歌曲给我们带来了无数的欢乐和期盼，如今我们已经长大成人离家工作了，是不是应该反过来给爷爷长辈们打月饼呢？而不是我们去商场购买多么华丽堂皇的月饼礼盒，我们也知道如果需要达到一定的保存期限，里面肯定要放无数添加剂、防腐剂来武装它的不坏金身......    中秋佳节虽然有不同版本的历史故事，如：有说是【元代末年，江苏泰州的反元起义领袖张士诚（或说是朱元璋的谋士刘伯温）利用中秋民众互赠圆饼之际，在饼中夹带“八月十五夜杀鞑子”的字条，大家见了饼中字条，一传十，十传百，如约于这天夜里一起手刃无恶不作的“鞑子”（元兵），过后家家吃饼庆祝起义胜利，并正式称中秋节的圆饼为月饼。在后来很长历史时期，甚至在上世纪末，许多月饼上还贴有一方小纸片！只可惜，近年所产月饼已不见小纸片踪影，月饼所含代代相传的“文化密码”荡然无存。】其实根据资料记载中秋节在很早以前是用来计量时间的【中秋节，中国传统节日，为每年农历八月十五。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因处于秋季之中和八月之中，故民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。】

    为了能够继续维持这一传统节日特色，如今我们对大家免费开放四节月饼培训课程，希望通过师傅的指导大家回到家中为自己的长辈们做一次天然健康无添加剂的金典月饼。

    今日朝外店，进行了第一期DIY培训课程。首先，我们的师傅给大家做一个理论的培训，主要讲解月饼的历史故事、我们所使用的原材料、月饼的制作方法和注意事项等等。

月饼制作说明

1】面皮

面皮原料：低筋面650g   液态酥油150g（可用色拉油代替）

         《金田》牌通用糖浆280g（可用金狮糖浆）

          陈村枧水10g   老抽10g    香油50g

2】陷料

馅料:1、《五仁陷》原料：瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。以上原材全部烤熟并打碎，加入豆沙（看个人口味喜好添加）软硬度调制适当。

馅料2、《紫薯陷》原料：紫薯、白云豆。紫薯去皮并切开，白芸豆提前12小时凉水泡发，紫薯与白云豆一同放入蒸锅内蒸熟烂（40分钟左右），蒸好后取出打碎做馅料使用。

馅料3、《红豆沙陷》原料：红豆、红豆沙。红豆提前12小时凉水泡发，放入蒸锅蒸制（40分钟）蒸熟烂后取出打碎，打碎的红豆在加上袋装的红豆沙，原料拌匀后使用。

3】工具

包制：皮25g   陷40g 包好用月饼模定型

模具：制作月饼专用模具

4】烘焙

烤制：电烤箱低火200度  上火150度，烤制10分钟左右即可出炉

    首先，我们的李师傅亲自动手给大家做个示范。然后各小组分别自己动手制作月饼，在制作馅料的时候我们的每一个小圆球都是经过克秤评估好重量这样做出来的月饼重量和大小就比较统一，师傅负责最后一个关口就是测试重量是否达标。

    大家制作完以后，稍作休息等待月饼进入烤箱烘焙。大约20分钟左右香香美味的月饼就出现在同学们的面前，品尝到自己亲手制作的作品同学们称赞不已，其中有位同学本来很不喜欢五仁的月饼，不过今日一吃观念180度的转变接受了这个传统的五仁陷月饼。

活动结束，更多详情敬请关注近期报道........