福尔摩斯来源台湾的名称，代表美丽，典雅！

   乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。 乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

   我们将和朋友来一起交流乌龙茶，首先看看来学习的朋友们。

我们第一款来认识高山茶的代表--阿里山乌龙茶
 台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡後各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。 海拔1,000公尺以上茶园所产制的茶叶(俗称高山乌龙茶)，因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成份较低，而茶氨酸及可溶氮等对甘味有贡献之成份含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，因此高山茶具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇、滑软、厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡等特性。

泡茶的程序；先看干茶、闻香、品茶汤、观看叶底

阿里山茶；清香淡雅、清爽宜人。

香气高的茶，闻着自然心花怒放。

第二款来认识--东方美人

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了

干茶；茶心肥厚、白毫显著

茶汤；深如琥珀，透明温润

乌龙茶可做为茶艺表演，让大家欣赏到泡茶的美，这种氛围品的茶非常的甜，心情得到放松，茶的魅力不可思议。

第三款是冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表；另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉

冲泡后，茶香香浓持久、带有花香和果香，入口甘醇爽滑

第四款是茶中美人--文山包种茶文山包种茶又称清茶，「包种茶」其由来乃相传於160馀年前，大陆福建泉州府安溪县茶农王义程所创制，仿武夷岩茶的制造法，将每一株或相同的茶菁分别制造，再将制好的茶叶，每四两装成一包，每包用福建所产的毛边纸二张，内外相衬，包成长方形的四方包，每包四两，包外再盖上茶叶名称及行号印章，称之为「包种」或「包种茶」；後来辗转来台，传到台北南港、文山等地区。目前台湾所生产的包种茶，以台北县文山区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称为「文山包种茶」

干茶有兰花香气、表面油亮，带有青蛙皮般的灰白点。

冲泡后幽雅清香、有鲜花般的新鲜感。

学习完四款乌龙茶后，教这位同学来泡茶，虽有点小紧张，泡出的茶汤和茶艺师一样很甜。

  今天的茶艺活动充满了成熟的韵味，大家的交流的不像之前的每一期那么热情，或许每一款茶都很棒，我们都在细细品饮，静坐回味，用心交流！

非常感恩来学习的朋友们，以茶会友是缘份又是福报。

期待下一期茶艺活动，将会什么什么惊喜呢?