蔬菜我们天天吃，大家都很熟悉，觉得没有什么创新的。今天我们的师傅将带大家来了解蔬菜的营养及制作方法，或许学完以后我们对蔬菜的看法不光只限于清炒了。呵呵。

 看看我们的大合影，除了郑师傅外，都是幸福的小女人，在家给家人做爱心饭菜。

  首先要介绍的是，这次是朝外店厨师长郑师傅，教大家做素食，他选的材料是我们身边最常见的。他准备的很充足，来学习的朋友们都是素食主义者，在菜品上交流起来畅所欲言。
 活动进行中，在厨房现场来见证成品菜的制作程序。好多人没有见到食物本身的样子，今天师傅就教的很详细；从选材料、切菜、搭配辅料、装盘都让朋友体验了一回。

  这位姐姐，是第二次来参加素食DIY活动了，正在切春笋她刀法快又切的细，今天向师傅请教了做菜的小窍门，她特高兴。
  大家对芥菜羹的评价很高，闻着浓浓地青菜香，吃到嘴里又鲜滑，做起来还很简单。或许我们都是素食主义者，学习的氛围的很好，从内而外的让我们体会到，用爱心做的菜，真是多了一份放心。

  活动快要结束时，大家分享到吃素对自身的心态改善很大，正在素食阶段的朋友们，通过学习做素菜后，也对素食产生了兴趣与一份坚定。每当听到有朋友这样分享时，心里很温暖。 我们希望更多的人来学习素食DIY活动，和谐世界，和谐家庭从饮食开始。

                      看看这期的菜谱

2012年4月天厨妙香素食DIY厨艺培训课程

4月主题：绿叶蔬菜（3菜1汤）

【春笋炒素腊肠】

主料：

鲜春笋  素腊肠

辅料：

雪菜

调料：

素蚝油 蘑菇精 白糖 老抽

口味：

咸鲜

制作方法：

1）

鲜笋去皮切片焯水备用，腊肠切片过油备用，雪菜切末

2）

锅加底油炒香姜片雪菜，加入少许蚝油，倒入原料，翻炒入味后加入少许蘑菇精翻炒出锅装盘

【香椿芽炒豆腐】

主料：

香椿芽 北豆腐

辅料：

小米椒 姜

调料：

盐 蘑菇精  糖  酱油

口味：

香辣

制作方法：

1）

香椿芽清洗干净切段，北豆腐捣碎，小米椒切丁，姜切末备用

2）

把捣碎的豆腐炸黄出锅，再把作好的豆腐焯水备用

3）

锅加少许油，加入小米辣和姜末炒香，再加入香椿和豆腐，加入调料炒入味出锅装盘

【糖醋小萝卜】

主料：

小萝卜

辅料：

调料：

白糖 白醋 盐

口味：

酸甜

制作方法：

1）

小萝卜清洗干净改花刀备用

2）

用白糖和白醋加少许盐，淹制切好的小萝卜，装盘即可

【美味芥菜羹】

主料：

嫩豆腐 鲜芥菜

辅料：

枸杞

调料：

盐 蘑菇精 白糖 香油

口味：

咸鲜

制作方法：

1）

把芥菜焯水切末，嫩豆腐切小丁枸杞泡好

2）

锅加水烧开调好味，勾欠后倒入原料，搅均出锅点香油即可