黄豆：含蛋白质比鸡蛋多2倍、比牛奶多1倍，是最受营养学家推崇的食物。能降低血脂和胆固醇、健脑、防癌、减肥，还富含钙质。
豆浆可以预防老年痴呆症、可防治缺铁性贫血，增强抗病力，改善更年期症状，白皙皮肤。鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血压、高血脂、动脉硬化等疾病的理想食品。尤其适合女性、老人和婴儿。

 

 蚕豆：富含蛋白质，尤其氨基酸齐全。含磷脂、胆碱可增强记忆力、健脑。

 

 绿豆：蛋白质含量比鸡肉高，热量是鸡肉3倍，钙是鸡肉7倍，铁是鸡肉4倍，维生素B2和磷也比鸡肉高。清热解毒。有“济世之良谷”之说。

 

 红小豆：所含的营养物质超过许多食品，蛋白质17-23%，还有多种微量元素。李时珍称之为“心之谷”。

 

 芸豆：有大白芸豆、红芸豆等品种。营养丰富超过鸡肉数倍。性味甘平，滋补食疗佳品。提高免疫力、减肥瘦身。

 

 黑豆：具有补肾益精、润肤乌发的作用，常食可抗衰延年、解表清热、滋养止汗。自古入药。

 

五谷杂粮中的“抗癌高手”：
 玉米、薏米仁、红薯、麦麸

 

 

为什么要吃粗杂粮：
  粗杂粮含更多的微量元素
  粗杂粮含更多的膳食纤维——降糖、降脂、减肥、排毒防癌、增强免疫力