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春节素食消费挺旺
(2004-01-28 13:00:06)| 分类： 老店日志 |
本店（天厨妙香）除夕夜和大年初一午餐放假，从初一到昨天初五的收入来看，日均收入与平时基本持平。特点是来就餐的客人大多是全家、或成群的朋友聚餐。位于积水潭西的嘉禾园素食坊没有放假，收入与平时相当。包间在春节期间倍受欢迎，哪怕只有三位客人，也要坐包间，难怪，节日大家都想有团聚的小空间嘛！位于大佛寺东街的静思素食坊初一和初二休息，从年二十九开始到今天（初七），日收入就比平常高很多！不少客人是拿携程卡去的，看来注意多种方式的宣传是可以收到意想不到的效果。京城其它素食店大多数除夕照常营业，年夜饭都订满了，比平常忙碌许多。从今年的情况看，随着北京人的生活水平的提高，家庭节日消费的习惯的确在变化，节日一家人或朋友间外出消费人数是越来越多了。对于2004年的几个假期，我们会做更充分准备，策划一些促销活动、提前宣传，吸引更多人在节日吃健康素宴！
包间很抢手，小空间更温馨 2004-01-27
开业以来，不断有朋友打电话说要请客、聚会，问有没有包间。天厨妙香也因为没有包间而错过许多机会，一些客人很遗憾地说，妙香的菜很好吃，就是可惜没有包间。
嘉禾园素餐厅的包间很受欢迎，尤其是地台式的两个包间，一间是藏式风格，一间是日式，经常最先被预订。受此启发，几位做装修设计的朋友琢磨许久，给我们出了个方案，在大厅隔出大小两个包间（目前餐厅最后一排3张桌子的位置）。部分做成地台形式。其实我们在最初装修时也想过分割出小包间，但是觉得空间有限，怕看上去空间太拥挤而放弃了。可从嘉禾园的实践证明，小空间更让人觉得安全、放松、随意、温馨，就餐聚会气氛更亲切。希望大家帮我们拿拿主意。
不管是否做包间，但这件事给了一南一个教训，永远不要让主观耽误自己——一南于是跟老公抱怨：要是开业时就做包间，每天可能会多收入1、2百元呢！一个月就是3、5千，这半年就可以多收入......又开始做梦了:)。言归正传，如果没有别的问题，我们希望在2月份实施包间工程，所有的隔断预先做好，在房间里只是组装一下，不会妨碍正常的营业。
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