西餐厅里昂贵的比萨，完全可以自己制作。只要放足奶酪，完全可以达到和餐厅大厨近似的水平。

   做法如下：1 做底胚。就是发面，做面饼。发面可以用酵母，不用也可以。只是发面时间要长些。加水，加盐，加橄榄油或黄油。用色拉油也可替代。发好面后，擀成饼，放入匹萨盘中。做成外厚里薄的烧饼状大饼。

             2 加材料。在饼上刺很多小眼，然后先在饼上铺一层匹萨酱。其一般用番茄和洋葱炒制而成再混以番茄酱。接着铺上一层奶酪丝。在其上摆上香菇片，洋葱丝，香肠片，肉丁等自己喜欢的食材。最好，再铺一层奶酪。

             3 烤制。 刷上一层蛋液后，就可以进入烤箱了。温度200度，上下同时烘烤。大约20分钟左右就可以出炉了。

   注意事项：一奶酪一定要放够。放的量达到烤好后随意切一块都能拉出丝来为止。否则与中国饼无异。

             二 要选好的奶酪，最好是马苏里拉奶酪。

             三 最上层摆放的食材摆放要即好看，又要能让奶酪和下面的饼充分接触。