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到了台东，不尝榕树下米苔目，极有可能被当地人认为是一个走马看花的旅游者。

米苔目也被称为米筛目，是客家传统小吃，说白了，就是米浆和地瓜粉混制而成的细粿条，因为要从竹制的米筛小孔洞里挤成条状，才有了米苔目之美名。制作米苔目的关键是米浆与地瓜粉的搭配比例，这个配方是一个老阿嬷传授给阿嬷的。传授秘方时附带了一个条件：你一辈子只能卖米苔目，而不能卖别的小吃，比如面条什么的。细探原因很令我惊讶，老阿嬷只是担心徒弟跨界太大，将另一位好邻居的面条生意挤垮了。

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这样纯朴善良的故事，在过去的岁月里其实并不稀罕，如今听起来却让人感动得半死！老阿嬷那一辈的人永远想不明白，挤垮同行怎么能成为事业成功的重要标志之一呢？自己有一口饭吃，别人也要有一口饭吃啊！生活在冷酷无情的世界里，即使自身衣食无忧，又哪有幸福可言？

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这位老阿嬷的故事还没有结束，因为榕树下米苔目的传承者一诺千金，接手生意后，数十年来专心做米苔目，从未生二心。哪怕搬了新店，依然坚守诺言，心无旁骛地继续做着老行当。高汤还是那个高汤，是用柴鱼精心熬煮而成的，豆芽还是那个豆芽，依然像不要钱似的给得足足的……食客的队伍都排到巷子拐弯处了，性格开朗的阿嬷手上忙个不停，脸上的笑意却始终挂着，不时还与吧台上的食客拉上几句家常。

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初见这个伟岸的吧台，见几位食客“高悬”在高脚竹凳上吃着一碗碗米苔目，总觉得怪怪的。这样的吧台应该出现在咖啡馆或酒吧才是，然而，略显简陋的高脚竹凳又泄露了脚底上的土气。一个坐在吧台上的女食客告诉我，她与阿嬷已经认识20年了，在简陋的老店里经常端着一碗米苔目，与阿嬷聊很久的天。此时，阿嬷插话了：“我欠她的情哪！每逢过年过节我忙不过来时，她总会义务来帮忙！”

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榕树下米苔目的吧台有一个响亮的名字叫“人情吧台”，台东的老食客都知道，装修新店时，阿嬷对丈夫的唯一要求是必须像老店一样有个吧台，那是她与亲爱的食客聊家常的交心平台，也是她数十年保持米苔目品质的动力。

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世风渐变，如今的餐饮业者大多追求味觉美和视觉美，而忽略了对人情美的追求，以致商家与消费者之间的关系简化到了一手付钱一手交货的清冷，而榕树下米苔目店的“人情吧台”让我明白，还有一种方式让清冷的交易有几许两情相悦的暖心温度。

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吃完Q得有点弹牙的米苔目，咸鲜的柴鱼香犹在舌尖上萦绕，想着从这家小店飘出来的热腾腾的温情，忽然觉得，米苔目犹如一双秀眸，纯朴、深邃、迷人……

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■ 榕树下米苔目

地址：台东市大同路176号

电话：0963-148-519

营业时间：07:00－14:30

更多台湾游记详参：

《漫步台湾——发现台湾的人·情·味》

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图文为黄橙原创

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