到重庆，许多人都是奔着解放碑去的，那里不仅是时尚潮流的长廊，而且是土著美女的T型台，3分钟一个张曼玉，5分钟一个林青霞，遥想一下都要流鼻血。
　　你要去十八梯？连重庆人都觉得我喝多了三鹿奶粉。为什么不能去十八梯？那里脏、乱、偷、抢……绘声绘色，说得我心里发毛。多年的旅行经验告诉我，对十八梯的丑化与对解放碑的美化一样都是不真实的。我必须用自己的眼睛和镜头去面对真相。
　　真实的十八梯依然封存着重庆的旧时光，没有浮华，只有平俗；没有恐怖，只有淡然。我无法知晓生活其间的人是否幸福，至少我感觉不到他们的忧伤。
　　走完了十八梯，穿过厚慈街，我就进了“曾老幺鱼庄”，这家鱼庄是最具重庆风情的美食所在。坐在防空洞（重庆人叫洞子）里品尝香辣鱼、香辣蟹，想象一下都觉得有趣，更何况这里烧制的“洞子鲫鱼”名满重庆呢！
　　重庆是抗战时的陪都，挖了许多洞子，以躲避日本战机的轰炸。如今这些洞子多已荒废，只有曾老幺把它发挥得淋漓尽致，在一个洞子里摆了六七十张桌子，在洞外再摆二三十张桌子，天天畅饮，夜夜笙歌。因为附近没什么居民，怎么闹腾也不骚扰到邻里，所以曾老幺干脆24小时营业。
　　点了2斤洞子鲫鱼，服务生先端上来各色佐料，小碟里有花生碎、榨菜碎和香菜碎，拌上香油、香醋，就是沾鲫鱼的醮料。曾老幺用的鲫鱼产自百里之外的大足县邮亭镇，又叫邮亭鲫鱼，这种鲫鱼都长不大，每只重约3两，让其美名远扬是因为鱼肉细嫩，味道鲜美。这样的美味今天终于轮到我来体验了。在香辣浸淫下的细皮嫩肉，再经“三碎”醮料的洗礼，果真让我的味蕾缴械投降了呀！
　　“曾老幺鱼庄”的必点菜肴还有干锅排骨，也是香辣型的，让人嚼得兴高采烈，像一只恋骨的狗狗。在这里，我还惊奇地发现了“重庆美食产业链”：有肩挑绿豆汤和银耳汤来卖的，有端着箱儿来擦鞋的，而且生意奇好。依附在洞子鲫鱼身上的产业也火着呢。想看重庆民俗风情画卷，除了十八梯，就是“曾老幺鱼庄”了。
    “重庆真不可思议，可以在一个鸟不生蛋的地方雪藏一道经典美食。” 这是一个食客吃完洞子鲫鱼后发的感慨。就这一点，我要将他引为知音。

防空洞里品美食

拍摄于重庆