广州人爱吃是出了名的，最生动的一个段子是：如果亚当和夏娃是广州人，人类就会一直住在天堂里，因为被吃掉的不是苹果，而是那条蛇！

据我所知，广州人最爱吃的不是蛇，也不是苹果，而是鸡！什么白斩、盐焗、沙姜、豉油、水蒸……真是五花八门的烹调手法。

如今，这样的吃法已经像曹操一样过时了。

闻鸡起舞的广州人，纷纷跑到番禺吃鸡去了。准确的说是跑到龙美村附近的鸡邨大饭店吃海马水晶鸡和红葱头蒸鸡去了。

海马水晶鸡有盐焗风味，水晶实为水蒸。粤语与粤菜一样，都让人觉得可爱可亲，尤其是鸡香扑鼻而来的时候。 

在吃海马水晶鸡的时候，我很后悔还点了另一道红葱头蒸鸡，因为我实在无法想象还有什么鸡的味道能与海马水晶鸡媲美。

直到红葱头蒸鸡款款上场，这是用红葱头与酱油蒸出来的尤物，它给我的味觉体验与海马水晶鸡完全不同，却一样让人心生喜悦。那是鸡类中的环肥燕瘦啊！

这家鸡店前总是车水马龙。

寻鸡而来的广州人啊！现在我才明白禽流感爆发的那段日子，你们承受了怎样的痛苦！

摄于广州番禺