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厦门小吃风骚:阿玲面线糊

(2007-08-22 09:19:53)
标签:

美食/厨艺

分类: 中国北方

厦门小吃风骚:阿玲面线糊

  喜欢一座城市,每个人都有自己的理由。把林林总总的理由统计起来,美食必定名列前茅。如果说临海靠湖,让人见到了一座城市的美丽;那么街头巷尾的美味摊点就是一座城市的风骚。
  

  阿玲面线糊

厦门小吃风骚:阿玲面线糊


  
  因为市场供应的丰富,排队现象是比较少见了。不过,如果你想重温排队的记忆,不妨到溪岸路的阿玲面线糊店去体会一下。卖面线糊的是一个半老徐娘阿玲,别看她相貌平平,却有着惊人的记忆力,只要在这里吃两次以上,你习惯点什么配料,喜不喜欢加胡椒粉,都已经牢记她的头脑里。
  当然,更好的是面线糊,阿玲卖的面线糊色泽与众不同。别家的面线糊颜色煞白煞白,像有病似的。而她家的面线糊是猪红色的,像是用来治病的,尤其是馋症患者。面线糊除了要有美味的汤,配料也不能马虎。阿玲面线糊的特色配料有两样:一是鱼丁,一是肉丁,像是卤过的,又像是煎过的,非常独特,过口不忘。还有一种配料也值得一尝,那就是被薄薄的地瓜粉包裹着的海蛎,点了它,阿玲必定会在你的面线糊里加上几小段韭菜,香极了。
  先前还见阿玲的老公站在妻子的身旁,帮助收钱什么的,后来发现他基本上处于游手好闲的状态,总见他坐在店门口泡茶,像个食客。娶一个能干的老婆,有好处也有坏处。好处是无事可干,坏处是无话可说(估计说了也白说,不具权威性)。
  

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