象我们这把有些年纪的人，大都伴随我们的国家走过了一段物质匮乏、生活穷困的路程,过去那段缺医少药、吃穿皆愁的日子，一直都是我们教育下一代亘古不变的素材。尽管后人不屑一顾，但是那段贫穷的经历，我是至死都不会忘却的。

在主食、副食、佐菜都都极度缺乏的日子，天条不允许自家有菜地，也没有闲钱去采买（也没有菜市场），很多时候我家都是各端一碗干饭，却没有下箸的菜。好在我那穷地方盛产大米，排解无菜之困的心思，也就只能花在大米身上，“虾子”、大椒耙子就是以大米为原料做成的下饭的菜肴。

所谓的“虾子”、大椒耙子（待续）