昨天是护士节，中午约出朋友小静吃了顿饭，小静的职业是一名救死扶伤的白衣天使。祖籍湖南人，我们选了一家湘菜馆，两个女人一起吃饭是件开心的事情，可以自由的谈天说地、畅所欲言。

选了四道菜，一直都觉得湖南菜非常有特色，口味上鲜辣软嫩、外观上油重色浓。五花小炒肉是昨天餐桌上唯一的肉菜，确偏得我俩的喜爱，因为五花肉经过先煎后炒，在煎的时候已释放出很多的油脂，入口肥而不腻，皮软肉烂。连平时保养有方，很少吃荤菜的小静都大快朵颐起来，原来，这样的肉才对美女的心思，让美女竟然不设防，也不担心自己会吃肉长肉。

小静说，这顿午餐很吃的很饱，也很惬意，下午工作起来会动力十足。

我说，我能想到你工作起来的样子，一袭飘然的白衣、一颗纯洁的心灵、一顶别致的燕帽，一个快乐的小护士在病房里跑来跑去吧，小静抿嘴咯咯的笑了。

小炒肉是一道地道的湖南菜，早先的确是用辣椒炒制而成，但随着菜肴在各地的推广与口味的差异，人们逐渐将小炒肉中的辣椒演绎成了口感脆甜、香而不十分辣的杭椒，昨晚没有买到杭椒，就用普通辣椒代替了，味道也很好，又是超棒的一道下饭菜。

每在外面吃上一道好菜，就急切的回家演绎出来，与大厨比较起来，也许不那么正宗，当做到有几分神似时就会偷着乐，做菜的经验靠一点一滴的积累，希望还能看到自己的进步。

【五花小炒肉】

原料：五花肉100g   青辣椒30g 红辣椒30g  洋葱30g

做法：
1、五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成薄片。

2、洋葱对半剖开，切去 部和顶端，再切成丝，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽，切细长条块，蒜切片备用。

3、中火烧热平底煎锅，烧至五成热时，将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。 

4、炒锅放油，待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟，再入五花肉片翻炒。

5、最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可。 

小贴士

1、平底煎锅与普通的炒锅相比，锅底部温度比较一致，五花肉片上色和烹制起来都比较容易。

2、五花肉片放入锅中煎制时，五花肉中本身就含有较多的油脂，所以在煎制时不要放油。

喜欢蒋小花同学的请点击红字链接：

猫猫蒋小花--各种睡姿被偷拍

           喜欢请点击红字链接：

                   为母亲做的菜                   蟹柳蒸金针菇

             三招清炒虾仁不出水          股市的明天寄予菜里