烤箱版秋刀鱼

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有一年到北京出差,住所附近有一家很出名的韩式烧烤店。也说不出为什么,我一直不太爱吃烧烤。可是有一天中午,我在北京一位朋友的鼓动下,走进了这家烧烤店。那天给我留下印象深刻的是秋刀鱼,当然,对烧烤也有了新的认识。
前几天,到超市购物时,突然看到了极新鲜的秋刀鱼。赶快买了几条回来,然后查找资料,研究方子,当天晚上,用烤箱做了蒜烤秋刀鱼,没想到,大受欢迎。第一次就成功,这让我信心大增。
昨天中午,家里只有我一个人用餐,我不想再做饭了。怎么才能既快又好地吃一顿午饭呢?
侦察了一番后,发现了留存在冰箱里的秋刀鱼!还有三片核桃面片!哈哈,太好了,只要再加一碗汤,那真是太丰盛的午餐了。半小时后,大餐完成,不好意思,我一个人竟然吃掉了三条秋刀鱼!面包嘛,只吃了一小片。汤也喝得一滴也没剩。哈哈,像我这样的人,随便怎么样都是不会饿肚子的。
虽然当时从烤箱里端出这三条秋刀鱼的时候,我已经饿得头发晕(干了一上午的活,容易吗?),但还是忍着饿,拿出相机,完成了摄影工作。
(1)洗净秋刀鱼,用厨房纸擦干鱼身上的水,在鱼身上划几刀,然后用小刷子均匀地涂上橄榄油,撒上一点盐(我用的是硅胶小刷子,方便清洗)。让它腌渍10分钟。然后放入预热好的烤箱里,烤箱温度为200度。烤的时间是15分钟。
(2)利用秋刀鱼腌渍的时间,打开烤箱预热10分钟,并把绿椒、红椒、茶树菇、洋葱洗浄后切成段或碎,锅内放少许橄榄油,把切好的蔬菜一并放入锅里炒香,并撒上适量的盐与糖、翻炒至7成熟时装盘备用。
(3)取三瓣蒜仁,用压蒜器压出蒜泥备用。
(4)把蒜泥涂在腌渍好的秋刀鱼的身上,家里要是有柠檬汁,可以滴几滴,然后放入烤箱烤15分钟。
(5)把蔬菜碎铺在从烤箱取出来的秋刀鱼上。开吃吧!
关于秋刀鱼的另类档案:
秋刀鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,具有防治高血压、心肌梗死、动脉硬化的作用。