米茶，是鄂西北地区的一种夏季食品，因为有减肥功效而流行于网络。

 

   因为父亲的湖北籍贯，我家夏季经常煮一大锅米茶当饮料喝。冷的喝，热得也喝，佐以蔬菜甚至肉食，浓淡稀稠均可，实在是一种简单健康的食物。

 

   据医书记载，米茶具有生津、止渴、利脾和消暑的功能，尤其对小儿积食有特效。我们小时候，夏季的饮料就是米茶里的水，可比现在的可口可乐好多了，所以，我家宝宝也喜欢上了喝米茶。

 

  米茶的做法很简单，步骤如下：

 

第一步：将普通大米放铁锅里小火焙炒至微黄、有香味，盛起待用（见图）；

第二步：将清水适量烧开，倒入炒黄的大米一小碗，慢火炖至米粒开花、甚至粉碎，即可食用。冷热均可。我自己喜欢吃热得米茶，因为有一股浓浓的米香。（见图）

 

   网络上有很多妹妹问，米茶是煮得烂一些还是硬一些？我个人建议多炖一会儿，米粒粉碎会更好吃。米茶用的大米没有要求，但我个人喜欢选用粘性小的大米，因为米茶要的就是清汤寡水的效果；炖煮米茶的水，要多于煮稀饭的用水；所以，小小一碟米就能煮出一大盆米茶。泰国大米煮得米茶肯定是不好吃的，也不好看，呵呵！

 

  米茶具有减肥效果，这是不言而喻的；因为大米被炒熟，已经破坏了其内部成分，所以有消除脂肪的作用。