慢炖牛肉

最近我老是折腾所谓的健康食品，真的快要把咱家猪头馋疯了，我的威慑力已经打压不住他的馋虫，这人咣当咣当咽着口水，非要大块儿吃肉不可了。

大晚上的，已经吃完了饭，还要吃肉，真让人没办法。只好答应用电炖锅炖上一些肉，这样早晨睡起来就有的吃了。俩人冲去门口的超市买了一盒肉，回家来炖。

慢炖牛肉的做法：1）牛肉大约2斤，洗净，切成大约拇指那样粗的条。这一张图，我的手上脏糊糊的，懒得洗手，正好趁着猪头在家，让他帮忙拍的照片―――左喊右喊才把这猪喊到了厨房，还是使着脸色、举着遥控器、慢吞吞一步三回头地扭搭过来的，嫌打扰他看电视，让他干点儿事儿怎么就那么费劲儿呢？好好地让他端正态度，这人就是不听，气得我把切肉的刀一刀剁在案板上，才算把他吓住了一秒钟，然后，新一轮的抱怨开始―――非要说我那一刀是狠狠地剁在了他的心上，说这事儿说给谁听，谁都会觉得我动刀子过分，还说我要是不信的话，就打电话回家问问。最后的结果，就是到现在还记着我的仇呢，闲着没事儿想起来就控诉一遍，唉。。。

2）锅热油少许，把切好的牛肉，倒入翻炒，至牛肉表面变色的时候取出（我个人觉得这样先炒一下再炖，更好吃，实在懒得炒的话，省略这一步也可），放到电炖锅里，然后，往锅里加入半杯酱油（我买的是低盐酱油，如果是普通酱油的话，请酌情减量，以免太咸），半杯料酒，一小匙姜粉（或者一小块生姜切碎），一小把蒜末，小半个切丝的洋葱，一小匙淀粉，一小匙红糖。

3）倒入一小罐番茄汁，拌匀。加番茄汁的目的，一个是为了调味，再一个是保证锅里的汁水能够刚好没过牛肉。如果没有番茄汁的话，可以加两个切碎的西红柿，再加适量的清水。

4）拌匀以后，盖上锅盖，开低温档，炖6－8个小时。如果是开高温档的话，时间减半，大约3－4个小时即可。

炖好的牛肉，可以配米饭吃，也可以拿来配面条吃。

没有电炖锅的话，用小火慢慢炖也成哈。