猪头念念不忘的一个意大利面，是在外面吃到的加了白蘑菇，牛肉的螺旋面（名字忘记了），整个菜式的色泽是诱人的暗红色，我也觉得很好吃。

做了那个慢炖的牛肉，就决定试着照葫芦画瓢地做一个蘑菇牛肉意粉面，也很美味，猪头直竖大拇指。

简单说说做法：1）锅烧开水，加点儿盐，煮意粉。同时，鲜蘑菇洗净，切片，我用的是很大个儿的一种蘑菇（Portabella），也可以用普通的白口蘑。同时，准备好一小把蒜末和一些帕马善芝士（Parmesan Cheese）。

2）煮好的意粉沥干水分，注：只是沥干水分，不要过冷水哈。

3）锅里热橄榄油适量，加蒜末，炒出香味后，倒入蘑菇炒熟，关火。把意粉趁热倒入，加炖好的牛肉条和牛肉汤适量，加帕马善芝士和黑胡椒粉，拌匀即可，意粉和蘑菇的热气，会溶化芝士。根据口味决定是否还需要加盐。

注：1）我觉得上次吃到的那个意面里头是加了黄油的，不过我给省略了，已经要肥死了，不敢更放肆地吃。如果不忌讳黄油的话，可以在拌芝士的时候，再拌点儿黄油，会更香。

2）我俩都觉得这个面第一顿吃不完第二顿再吃的时候，更入味好吃。