我一边煮饺子，一边想应该顺便做俩凉菜好喝酒，就让猪头帮忙看着煮饺子，我去做凉菜。

其间我看到饺子都在锅里浮起来了，圆滚滚的一个一个的，就说，已经煮好了，盛出来吧。猪头不吱声，以为他已经盛出了呢，结果，过了一会儿，这猪跟我报告，说饺子都破了，成了半锅片儿汤。怎么会呢，刚才我看的时候还好好的呢。这猪说，他不放心，怕不熟，想继续多煮煮，结果不知怎么的，就煮破了。

气死了，我一个人辛辛苦苦包了好半天的饺子，就这么被他活活给煮成了片儿汤，真想抓起这猪狠揍一顿。一想想这家伙老是瞎讲究，自以为多讲究卫生，就气不打一处来―――让他洗葡萄酒杯吧，他用的力气那叫一个大呀，把酒杯都给洗碎了（当然，不完全排除在宜家买的破酒杯不结实的原因），让他洗韭菜吧，他挥动俩蹄子跟洗衣服一样地使劲儿搓，叶子都给搓烂了，让他煮饺子，他就没完没了地开着火咕嘟，硬是给煮烂了才罢休，气死我了，气死我了。

PS：我当然没真的气死，小发飙一场，然后俩人对着吃片儿汤，不然还能咋样呢？ 这猪一点也不觉得自己做错了什么，摆出一副冤屈相，气得我后来都开始说胡话了―――我说以后我每次做饭之前都会特意去抓一把狗屎，看他还瞎讲究不。然后，然后，猪头夸我是个能耐人儿，能想出这主意。

做牛肉干，一般用整块儿的牛肉来做，很有嚼头，不过，也可以用牛肉碎，猪肉碎，甚至火鸡肉碎来做，成本更低，味道也不错―――美国人用肉馅儿做烤肉干儿的时候，有个专门的工具(Jerky Gun)，很多杂货店都有卖的，把调好的肉馅儿放到那个工具里，再用那个工具把肉馅儿挤成一片一片的长条薄片，然后来烤，不过，没有那个工具也可以做的。

做法：

做法：1）准备原料：牛肉碎或者猪肉碎（我用的是火鸡肉碎），孜然粉，酱油，糖，料酒，黑胡椒粉，芝麻，辣椒粉，辣酱（怕辣的话，辣椒粉和辣酱可省）。

2）把肉馅儿放到一个大碗里，根据自己的口味，倒入各种调料适量，用筷子顺着一个方向搅匀搅透，放在冰箱里腌制3－5小时入味，不过，如果不愿意等的话，也可以稍微腌一会儿就开始做。

3）在烤盘上，铺一张烘焙纸，然后，把一团肉馅儿放上去。

4）肉馅儿的上面再盖上一张烘焙纸或者保鲜膜，用擀面棍擀平。

5）擀成一片薄薄的大片，大约厚度跟2片口香糖摞起来那么厚，丢掉上层的保鲜膜或者烘焙纸不用。

6）烤箱预热到华氏的350度（摄氏的175度），把擀好的肉片连烤盘一起放入烤箱，烤15分钟后，小心地翻一个面，再烤13－15分钟左右，一直到肉饼烤干，在肉饼的表面刷上一层蜂蜜，撒上一点儿芝麻，再烤一分钟左右即可出炉。烤好的时候，应该看起来是这样的。

7）晾凉以后，切成大小合适的薄片就好了。

很简单的做法，味道也香浓好吃。

注：1）口味可以根据自己的喜好来调，我这次做的是孜然味道的，当然也可以做成五香的等等自己喜欢的口味。

2）肉馅儿调味的时候，如果心里没底，不知道咸淡味道如何的话，可以用筷子调指甲大的一点儿肉馅在一个小碗里，然后用微波炉转15－20秒至熟，就可以提前尝到了，也就可以及时调整味道。

3）烤的时间，根据烤的肉片的大小和各个烤箱的“威力”差别，会稍有不同，所以，建议在时间快到了的时候，多多观察，以免烤糊。我的烤箱，我看了一下，大约是用27－30分钟烤熟。