之前写了多提亚饭的做法，我做那个肉酱多提亚饭，用的肉酱是这样做的：

意肉酱的做法：1）洋葱半个，胡萝卜半个，家里没有西芹，所以省略了，如果有的话，就放跟胡萝卜差不多等量的西芹，肉馅儿大概半斤多，切碎的西红柿罐头2个（或者用新鲜的西红柿切碎也可），蒜3－4瓣儿，一片月桂叶子。胡萝卜、洋葱、蒜都切碎。

2）锅里倒入橄榄油3－4大匙，把蒜片慢慢炒出香味，月桂叶丢进去。

 

3）倒入洋葱，胡萝卜碎，一起炒。

 

4）炒到洋葱软熟的时候，倒入肉末炒，加盐和黑胡椒粉调味。

5）倒入红酒半杯，西红柿碎，加水1.5——2杯

 

6）转小火，炖1到2个小时，水分差不多收尽的时候，加2大匙的黄油，拌匀即可。

这样慢慢花时间煮出来的酱，味道比较融合好吃，可用来拌意粉，做多了一时吃不完的话，也可以冷冻储藏，等吃的时候再加热。

忘记拍成品图了，不过其实也没啥可拍的，做多提亚饭的时候，铺上了一层这个酱，就是这样子的了。

说说大头向下的“米老鼠”的故事哈―――吃过晚饭，我溜达上网，看见plumcafe的咸味阳光在Tracy_MM的指导下，调出那么漂亮的Mickey Mouse米奇老鼠（健康鸡尾酒），方子：

2oz青柠汁作为底层
适量可乐作为顶层

我也蠢蠢行动，说动手就动手，调啊调，调啊调，调啊调，调啊调。。。不管咋么小心，也不行呢，精神高度紧张的缘故吧，累得胳膊也哆嗦了，腿也软了。

猪头说，哎呀，肯定是你用的材料不对，要不，咋么可能那么慢地倒也不行呢？我说肯定不是材料的问题，肯定是我往里头倒可乐的时候还是太快了。猪头瞥 嘴说，这还快？要是照这个速度倒，我看酒吧一晚上也卖不出两杯酒。我说因为我不熟练呗，人家酒保肯定调得快。猪头还要罗嗦，我发怒，猪头吓得逃离厨房。

累得站不住了，不过，想到有志者事竟成，所以咱去搬椅子，打算坐在厨房接着练。猪头说，你也别搬椅子了，你把杯子瓶子搬到都茶几上，你坐在地上练，坐得稳当才能练得稳当，别忘了再搬个大碗，把练坏了的倒大碗里，不耽误你腾出杯子继续练。

我坐在地上练啊练，心头火起，咋么还是不行呢？猪头又忍不住多嘴说，你仔细看看，你一倒下去，可乐就沉底儿了，这怎么可能调出来呢。我闷头继续练， 猪头看了一会儿，说，你这个，其实也分层，不过，是倒着分层的，可乐都沉在底下了，我一看，真的呢！既然如此，那就反着调一次试试，先倒入可乐，再倒青柠 汁儿算了。

一边倒，一边想，这反着来，不是调成了大头向下的米老鼠了么，忍不住吃吃吃吃笑，居然，还真的很容易就分层了，一边笑一边手抖着倒进去可乐，居然也 不耽误分层（虽然分得不大好），这是咋么回事儿啊？简直太怪了！猪头仔细看了看，发现，原来，我用的是一瓶―――柠、檬、汁（Lemon Juice），不是青柠汁（Lime Juice）！

随手拍个照片，纪念我的第一次分层调酒，真是很好笑的经历。嘻嘻，如果有朋友要看漂亮的米老鼠健康鸡尾酒的照片以及分层调酒的技巧的话，请来这儿瞧哈：

http://plumcafe.com/viewthread.php?tid=34523