元宵节将至，最近舌尖3中关于宁波汤圆有没有尾巴的争论很凶，各种声音说着自己认为的传统地道。不过对于传统汤圆的猪油芝麻馅儿大家都是认可的，猪油从南到北都是老百姓的美食，不能拒绝。

刚刚用肥猪肉炼了一盒猪油，白白的猪油可以做中式酥皮点心，也可以做黑芝麻汤圆馅儿。正好元宵节就要到了，煮一碗自己亲手做的爱心汤圆绝对是非常仪式感的事情。

炼猪油的方法是加一点水，肥肉切成小块，小火慢慢炼，就能得到白白的无杂质的猪油。

汤圆年年吃，不想抛弃传统又希望有点不一样。无论汤圆有没有尾巴其实味道都是一样的。想来点儿适度的变化不如在汤圆面团上想办法。

用带颜色的食材调色，能让汤圆变瞬间变漂亮。我用的是红曲粉、可可粉、抹茶粉，你也可以试试用紫薯粉调成紫色，用菠菜汁调绿色。

卡通形状的汤圆无馅儿，所以可以叫它汤饼。这是为了取悦小朋友，和童心未眠的大人。不想吃长胖健康饮食的人群，有糖尿病不能吃甜馅儿的人群，可以用汤饼代替汤圆。元宵节要过，习俗不能免，吃的食物可以自己定制，百分百适合自己。

• 汤圆面怎么和？

原料：

糯米粉200克、温水140-160克

做法：

• 传统猪油黑芝麻馅的做法

原料：猪油100克、黑芝麻100克、糖分80克

做法：

• 琉璃汤圆的做法

2、混合后的面团切成小等份，一份大概20克，配10-15克等黑芝麻馅儿

• 熊掌汤饼的做法

叫汤饼是因为没有包馅儿，小朋友喜欢吃软糯的面团。当然你也可以在包了馅儿的汤圆上做造型，那就是熊掌汤圆了。 

萌萌的造型深得小朋友的心，妈妈在元宵节端一碗这样的汤圆当早餐，准保让孩子欢呼雀跃。

节日里吃到的美味是童年最珍贵的记忆，妈妈做的食物就是我们心中最地道的传统。

能推陈出新的妈妈一定会让孩子更加爱你，让家人更珍视你。