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    小时候吃菜总爱又油又香的，经常埋怨我妈不省得放油。后来菜就越吃越香，日子好了都比着看谁家的菜油多。现在我常打电话跟我妈说：记得少油、少盐，一定要清淡饮食啊！

    油脂的热量很厉害，常有美女不吃肉却爱吃油辣的川菜，你知道10克的油相当于100克鸡肉的热量，那一口水煮鱼下肚带进去几克油呢？！当然这样的美味我也不能抵抗，时尔吃上一顿放纵一下，再回归到清淡的家常菜中。现如今追求好吃食儿的同时还要考虑是否健康，凡事都要有个度，一味要求口感的刺激满足多半会带来其它遗憾。也不能像养生节目中说的那么严重，要跟苦行僧一样虐待自己就健康了。平时多些健康的意识，一顿吃多了下顿缓缓、一顿吃油了下顿委屈委屈，别太放任自己的嘴巴和胃哟！

    在喵喵的博客中看到【第十期乐扣乐扣杯"夏天，我们要低卡路里"】的活动，就选一道我的家常菜——【家常酱三丁】，这个菜的优点是：荤素搭配、营养齐全、少油少盐、味道香浓、十分下饭，最重要的是这样一道荤素搭配的炒菜只有255卡路里！只相当于40克牛奶饼干的热量。

PS：如果你也想参加这个活动请看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62f3986601017om9.html

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【家常酱三丁】的做法：

主料：鸡胸肉75克、黄瓜100克、胡萝卜100克、豆瓣儿酱两匙

配料：淀粉、油、蒜、生抽、水
做法：如图

1、黄瓜、胡萝卜切成丁                          2、鸡胸肉切丁用料酒、淀粉拌匀，放10分钟入味

3、取两勺豆瓣儿酱，用少量水调匀                4、锅中放油烧热，放入鸡丁翻炒至变色

5、盛出鸡丁备用                                6、锅中再放少许油，油热放入蒜沫炒香
 

7、再放入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒                   8、加入适量生抽调味
 

9、加入鸡丁翻炒                                 10、最后加入豆瓣酱炒匀出锅。

PS：

1、此道菜可以不用加盐，因为豆瓣酱本身很咸。

2、我家基本不用鸡精、味精所以过程中没写，如果你喜欢在出锅前加少许鸡精调味。

3、黄瓜和胡萝卜不用炒的太软，一是口感不好，二是会损失一些营养素，炒青菜的原则还是：急火快炒。

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【家常酱三丁】卡路里计算：

鸡肉75克：100kcal

黄瓜100克：16kcal

胡萝卜100克：40kcal

食用油10克：89kcal

豆瓣酱：10kcal

总卡路里：255kcal

    其实大家不难看出来，油脂的卡路里真的很可怕，10克食用油相当于100克鸡肉的热量。所以提倡在家做菜尽量少油，现在提倡每日每人用油量为25克，你是不是觉得难以做到呢？？？

依然七月的家常菜