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 要有一颗做蛋糕的心，蛋糕就会好吃！！

 

自己做蛋糕的人，多半不是因为喜欢，就是因为爱。

喜欢可能是喜欢吃、喜欢摆弄那些工具、喜欢动手的过程。。。

爱可能是爱自己、爱男友、爱孩子、或者也可能是爱表现、爱出风头。。。

 

但凡有些心思，真心真意去做的都会有戏。

 

这个有戏不是说蛋糕有多好吃，但它会带着你的味道，不同于别人的，虽然一样的方子、一样的步骤，但你做出来的就带了你的风味，绝对特殊。物以稀为贵，要多珍贵有多珍贵。

 

可可戚风蛋糕

 

用料：

蛋青4个蛋黄4个  塔塔粉或白醋1/4勺（我忘记放了）  细纱糖90克
油3茶勺  牛奶3茶勺半（可可粉太吸水）
低筋面粉90克   可可粉15克   盐1/4勺  
香草精或粉少许  泡打粉5克（我没有放）

 

做法：

1、将蛋黄打散，分多次加入糖（40克），搅拌均匀，再加油和牛奶。

2、将可可粉、面粉、盐分多次过筛，加入1中，从下向上翻着搅拌。不要打圈。

3、将塔塔粉或者白醋加入蛋青中，分三次加入糖（50克），用打蛋器打发。

4、将打发好的蛋白，1/3加入面糊中，从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快，但不要太粗暴哈，小心消泡。再加入1/3蛋白，继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌。

5、倒入蛋糕模中，震荡一下。

6、烤箱先180度预热10分钟，放入烤35分钟左右。

7、拿出后立刻倒扣，凉后再脱模。