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清淡不腻－戚风蛋糕
(2007-07-10 10:14:31)| 分类： 家庭烘焙 |
小贴士：英文Chiffon
Cake的音译，属于海绵蛋糕这一基本类型。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风蛋糕质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。
这是我的第一个戚风，生日那天做给自己的。虽然不完美，但烤出来的蛋糕就是有幸福感。
昨天又烤了一个可可戚风，没有加泡打粉和塔塔粉（汗，我忘了），竟然成功了。方子稍后再上，让偶整理一下哈。。
在烤箱里越变越大，呵呵。。。边缘凹陷了，似乎是没有放凉就脱模的原因。可可戚风就没有这个问题。喜欢
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赠金笔
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