世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

    此为南宋诗人陆游的诗。诗中谈到吃粥，关于粥，最早见于《周书》：黄帝始烹谷为粥。《礼记·檀弓》上也有关于粥的记载。《谷梁传》记载：昭公19年，有“止哭泣、饮干粥”之法。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记·扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病，谓粥可实五脏六腑之气，且能逐热，一饮汗尽，二饮热去，三饮病已；东汉末年，医圣张仲景《伤寒论》述：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余”，以助药力，便是有力例证。
　　诗中宛丘，应指北宋词人、“苏门四学士”之一的张耒，他有《宛丘集》一书，故陆游用“宛丘平易法”指代张耒。中华书局版《张耒集》卷五十“记十一首”中，有一篇“粥记赠邠老”，当是陆游《食粥》诗题解所指的“张文潜有食粥说”。文曰：“张安定每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良。妙齐和尚说山中僧，每将旦一粥，其系利害，如或不食，则终日觉脏腑燥渴，盖能畅胃气，生津液也。今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养性命，求安乐，亦无深远难知之事，正在寝食之间耳。”因悉达多王子在悟道时曾得牧羊女五谷杂粮的供奉，佛门普遍认为粥有五利，即：善除饥、除渴、消宿食、使大小便调适、除风患。一位叫齐已的和尚就曾写过《粥疏》，说“粥名良药，佛所称物。义冠三种，功标十利。更祈英哲，名遂心愿。既备清晨，永资白业（善业）”。
    张耒还写过一首《伏暑日唯食粥——鸥尽屏人事颇逍遥效皮陆体》诗：“烈日炎天鼓火炉，藤床瓦枕闭门居。屏书居士持斋日，壁挂禅僧问法图。邻汲满携泉似乳，新春旋籴米如珠。饱餐饘粥消长夏，况值饥年不敢余。”这首诗表明张耒不只是劝人食粥，他自己也是身体力行食粥养生之信奉者。
    清代名医吴翌凤曾开有“神仙粥”一方，主治风寒感冒、畏寒呕吐等症。其方为：

    糯米100克于砂锅内煮沸，后加入生姜5—7片，葱白（带须）5—7根。待粥熬熟，放入醋一勺（约10克)。热食。

    此方中，糯米为君，葱姜发散为臣，又以醋为佐使扩展药效。糯米性甘温，入脾、胃、肺经，可以补中益气、温补脾胃，可治脾胃气虚所致的泄泻、体弱，以及气虚自汗、妊娠中腰腹坠胀、劳动后气短乏力等病症。但咳嗽发热、痰黄粘滞的人不宜食用糯米，婴幼儿因消化功能弱，也要少食。