良谷米，是小米里的特殊品种，营养价值和食疗作用远远高于普通的小黄米和糜子米。甘肃会宁出产的良谷米为世界独一无二，因为良谷米只出产在甘肃省会宁县。

△会宁良谷米

    良谷米,属禾本科作物，生长在号称”苦甲天下“的甘肃省会宁县，曾经是会宁人民赖以为生的口粮。1936年10月，中国工农红军一、二、四方面军在会宁会师，这是红军长征历史上一个重要的转折。会宁当地的老百姓为红军准备了可口的良谷米粥，将士们喝了后都称赞说，很好喝的粥。临别时会宁老百姓日夜磨面碾米，炒粮烙饼，为红军准备了近30万斤粮食，其中就有良谷米。 

　　会宁良谷米品质优良，营养丰富，米色纯白，饭柔味香，良谷米含蛋白9.7%，脂肪3.5%，碳水化合物72.8%，纤维素1.6%。每百毫克良谷米中还含有维生素D10.57毫克，维生素D20.12毫克，钙29毫克，镁91.3毫克，铁4.7毫克，胡萝卜素0.19毫克。由于良谷米具有丰富的营养成分，可以做米饭，更多是熬小米粥食用，特别妇女坐月子（产期）更是要食用良谷米粥。清代有位名医说：“小米最养人，熬米粥时的米油胜过人参汤。”

△会宁良谷米（礼盒装）

    据史料记载，良谷米最早产于陕西扶风县，后被引种到会宁。现在扶风县的良谷米早已绝种，甘肃会宁就成为世界上良谷米的唯一产地。良谷米的营养价值和食疗作用独特，加之它只生长在贫瘠的甘肃会宁，所以被中国农科院的专家一直跟踪研究。现在中国博物馆里陈列的会宁良谷谷穗，被作为稀有保护农业品种陈列展出。良谷米的知名品牌有”西北磨坊“，是甘肃白银小杂粮工程技术研究中心研发的。网上有售。