敦煌李广杏黄中带青，甜中带酸，熟透后便蜜一般甜。当地人说这种杏树是西汉时期李广将军在征讨匈奴时带到敦煌的，所以后人便将此杏称为李广杏。

△李广杏

　　出张掖，入酒泉，进敦煌，戈壁大漠便在眼前一点点伸展开来，公路的尽头与天相接，平直、单调，让眼睛疲劳得直冒酸水。不到敦煌不知道甘肃的版图有多么大，不见戈壁沙漠不知道什么叫西部。只有这时，你对唐朝的边塞诗才有切肤的体会，“秦时明月汉时关，万里长征人未还。但使龙城飞将在，不教胡马度阴山。”这首诗，写得是汉代飞将军李广，而李广将军也和号称敦煌水果之王的李广杏有关。 

　　从外表看，敦煌李广杏真的很不起眼，黄中带青，好像没有成熟似的，但它皮薄肉多核小，甜中带酸，熟透时汁甜如蜜。相传汉朝名将飞将军李广当年驻守边关同匈奴作战时，见河西一带风沙干旱，便把内地的杏树带入让军民广为种植。杏树成林，既挡住了风沙又可吃到果实，河西一带的边民都很感激他，便把这种杏改名为“李广杏”。

△李广杏干 

　　进入甘肃河西走廊，张掖、酒泉、敦煌等地都盛产李广杏，而以敦煌李广杏品质最佳。李广杏季节性很强，只有7月去河西才能吃到，由于李广杏不便于储藏和运输，所以大部分李广杏都被制成了杏干、杏脯，用李广杏干制成的杏皮水，从张掖到敦煌一路可见，是夏季时清凉解暑的最好饮料。 

　　7月如果你来敦煌旅游，便能在敦煌大街小巷的水果摊上见到新上市的李广杏，你一定不能错过品尝新鲜李广杏的时机哦！