曾经，在陇东平凉住过十年，之后又因为工作原因，二十多年来不停地在312国道陇东至兰州段来回奔忙。记得二十多年前，走312老国道去平凉，路况差车速慢，摇摇晃晃下了华家岭正好赶到中午吃饭时间，在静宁吃烧鸡买锅盔就成了不二选择。
静宁县地处陇东平凉，是旧里的西兰公路、后来的312国道、再后来的连霍高速必经之地，也是陇东去往宁夏的交通要道。提起静宁烧鸡，有“闻香千里外，味从鸡肉来”的美誉。静宁烧鸡外表色泽光亮，红褐滋润，鲜嫩酥烂，味美香浓。
每天中午班车快要到静宁县长途汽车站时，各个烧鸡店便格外忙碌起来，伙计们用大托盘将刚刚卤好的热腾腾的烧鸡从后堂拿到店里，颤巍巍地码起高高的一摞，长途汽车站周边整个一条街，因着各家店的开门迎客，烧鸡的浓浓香味直往鼻子里窜，惹得不买都不由你。司机乘客们四散着奔向各自喜欢的烧鸡店，称了鸡剁成块块，要一个静宁锅盔搭配着吃，再泡上一杯酽茶，四下五除二吃饱了再用纸箱子装上几只烧鸡和一摞锅盔，准备到家了赠送亲朋好友，这一路就真是心满意足了。
说起静宁烧鸡产业的领军人物不得不提两个人，王东升和谢平子。王东升注册了烧鸡大王，谢平子就叫谢平子烧鸡。两个人都是同一批最早注册的个体户，他们都经历了从自家养鸡到走村串户去收鸡再到规模养殖土鸡的过程。谢平子胖胖的，很开朗活泼的一个人，很有亲和力。王东升兄妹四人都在做烧鸡生意。他们最早的经营地点都在静宁县长途汽车站，一左一右，汽车刚刚进站就会听到人们争论着，到底是去烧鸡大王王东升店还是去谢平子店。两家都在店门口摆着他们荣誉历史的大幅照片，店里的各种奖状证书都挂不下了，真是难分伯仲。我因第一次买烧鸡时被朋友介绍到谢平子，竟然在他家一买就是20年，等他在县城与312国道交道口的烧鸡批发市场开起了总店，我又寻到了总店。
静宁烧鸡就是在静宁吃才更有滋味。听静宁人说，因为静宁的水质偏咸，所以卤出的鸡特别酥软。烧鸡刚卤出来是热的，所以吃着格外香。近年来出差少了，馋的不行了我还会开车跑200多公里专程去静宁吃烧鸡呢。现在去烧鸡大王王东升和谢平子的店里，已经不太容易见到他们本人亲自为你称鸡剁块了，他们都去忙更大的产业去了。据他们讲，静宁县目前已发展生态散养虫草鸡十万只，除了烧鸡销售之外，静宁的鸡蛋和鸡肉也是供不应求。小小一只烧鸡，最终成就了静宁地方支柱型产业的发展。
烧鸡大王王东升的店
静宁烧鸡和静宁锅盔是绝配，过往的车辆总是成箱成箱地往回带。
这样的吃法是不是很过瘾，西北风格。
312国道。
312国道远眺。
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(2011-11-22 12:39:08)