如果你爱他，就把他送到甘肃来吃洋芋。如果你恨他，也把他送到甘肃来吃洋芋吧！

    洋芋，学名马铃薯，别名土豆。洋芋，是甘肃人的叫法。洋芋，是甘肃人的爱恨情仇；洋芋，曾经是甘肃人的救命粮。一年四季，洋芋又当饭来又当菜，蒸着吃、煮着吃、烤着吃、烧着吃，一盘洋芋撒点盐，就是全家人的一顿饭。洋芋，救了甘肃几代人的命，在甘肃贫瘠的土地上，它是我们的生命之根。 
   洋芋，曾给我留下梦魇般的记忆。那是三年困难时期，我大概三岁多的时候，因为三年饥荒父母和家人都得了浮肿、肝炎，我被孤零零地扔在托儿所上全托，每天吃三顿水煮的洋芋片，托儿所的阿姨要我们连皮吃下，谁吃完了就可以领到一个核桃大小的小馒头，为了领到这个小馒头，我经常把带皮的洋芋片藏在座位的课桌里，谎称自己吃完了，举手问阿姨要馒头。那个时候，我心里种下了洋芋是最难吃的东西的印象。

    甘肃最穷的地方是定西，甘肃洋芋最好的产地还是定西。定西，这个曾经被联合国粮农组织定为“不适合人类居住的地方”，因为“气候温凉，雨热同期，昼夜温差大，耕地土层深厚，富含钾元素”，而具备种植马铃薯的天然优势，定西是全国三大马铃薯主产区之一，也是世界上最好的马铃薯产区之一。很多人也许并不知道，洋快餐肯德基里的美味薯条，用的就是定西的马铃薯，康师傅也于2004年在定西建立了自己的马铃薯种植基地。

    如今，定西干旱贫瘠的土地上，祖祖辈辈赖以活命的洋芋，已经形成了集育种、种植、销售、储藏、运输和深加工的一条新型产业链。定西洋芋及精淀粉、变性淀粉、全粉、速冻薯条等品牌产品已远销广州、深圳、上海、四川等20多个省市和日本、新加坡、韩国等国家。定西被誉为中国马铃薯良种之乡，洋芋，如今成为甘肃贫困地区脱贫致富的“金蛋蛋”。

 

 

 

 

△一盘洋芋撒点盐，就是全家人的一顿饭。

 

 

 

 

△在铁炉子的烤箱里烤熟的洋芋蛋儿，皮焦内软，好吃极了。

 

 

 

△如今，洋芋成了人们餐桌上的美味佳肴。这是男女老少都爱吃的烧烤洋芋片。

 

 

 

 

△兰州马三洋芋片，是用各种调料煮出来的，孩子们的最爱。

 

 

 

 

△炒洋芋片儿。

 

 

 

△干锅洋芋片。

 

 

 

△著名的回族菜：东乡土豆片。

 

 

   

 

△椒盐土豆片。

 

 

△一波家的清炒洋芋丝。

 

 

 

△一波家的洋芋大烩菜。

 

 

 

 

△ 甘肃人说：洋芋开花赛牡丹。

 

 

 

 

△洋芋开花真的赛牡丹啊，因为洋芋关乎到粮食发展战略和人类生存的大事。