【开锅羊肉】是用砂锅涮羊肉，对汤底、羊肉选料以及配菜都有特别的要求。汤料中事先加好了党参、枸杞、草果等多种滋补品及药材。所选羊肉是3—6个月的大尾羊羔或者未满1岁的羯羊，脂肪及胆固醇都很低，更符合现代人绿色健康的饮食需求。宰好后鲜羊肉剁成小块装盘涮食，这样涮出来的羊肉吃起来肉汁丰美、韧劲十足，羊排更是鲜香可口、原汁原味。酱料有香辣、麻辣、麻酱、蒜泥等多种，食客可以根据个人喜好随意选择。由于羊肉不像鸡肉那样百搭，所以对配菜的要求也极为讲究，通常点一个“开锅涮羊肉”，酒店都会有事先配好的一份菜，包括：白菜、豆腐、粉丝、油麦菜、土豆片、拉条子这6样，吃完羊肉后涮食有种吃大烩菜的感觉。

 天气越来越冷了，西北冬天最好吃的东西莫过于羊肉了。这是兰州好吃的开锅羊肉！

要把开锅后浮在汤上面的沫子撇掉哦！ 

开吃吧！ 

    我认为最好吃的开锅羊肉，一个是兰州黄河北岸的黄河清真茶楼，一个是农民巷的东乡开锅羊肉，有时间去品尝一下吧！