虹鳟鱼是一种体型优美的高寒冷水鱼。它的老家在北美洲太平洋沿岸，美国加州的山涧中，20年前万里迢迢来到中国甘肃，栖息于甘肃南部等地清澈无污染的冷水中。虹鳟鱼的形体非常优美匀称，在它身体的一侧有一条清晰的彩虹样的痕迹，这是它的名字“虹鳟鱼”的来历。 

    虹鳟鱼肉质中富含丰富的动物蛋白质和多种维生素，长期食用可有效防止心血管疾病，具有降血压、降血糖、降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、加强营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功效，故被誉为“水中人参”。近年来逐步为人们所认知，成为高档餐桌上的一道美味。      

    地处甘南临潭县的冶力关，由于它得天独厚的气候和地理条件，加之有从高山冷水湖冶海自然倾泻而下的纯净的山涧溪水，养殖虹鳟鱼便有了自己独特的优势。省养殖场在这里有一个虹鳟鱼养殖中心，职工们一边养鱼一边自办以鱼为主要菜肴的农家乐，吸引了不少人前来赏鱼、品尝。7月的一天，我们也驱车百里来到这里，除了品尝之外更多地是了解了虹鳟鱼的历史和生长环境。  

  这是虹鳟鱼的一个变种，叫金鳟鱼，比虹鳟鱼口感更好，肉质细嫩，基本无刺。这些四、五斤重的大鱼要长四、五年，基本是一年长一斤。很慢。所以价格也比较贵。生鱼批发价每斤35元。

 

 

这是虹鳟鱼。

 

 

虹鳟鱼在追逐食物。它们的饲料是大豆、骨粉和其他营养品配制而成的。

 

 

鱼翔浅底。

 

 

姿态优美的金鳟鱼。

 

 

这是七彩鲑鱼，也需要和虹鳟鱼一样的生长环境。

 

 

养鱼场的鱼池。在阳光的映照下，金灿灿一片。

 

 

清澈的高山溪水，从冶海流下来，被分流进了养鱼场。这种得天独厚的条件，在城市里是不可能的。

 

 

在鱼池边守鱼的猫，和鱼相安无事。当我走过它身边时，它“猫视眈眈”地看着我，是不是要偷鱼啊？

 

 

有水自然就有鸭子。

 

                                     

 多么快乐！

 

 

溪水从村边流过，如今这水磨虽然不用了，但却成了一道难得的风景。

 

 

清亮的溪水，手感很冷，在这里被分流进养鱼场。

 

 

有树荫的地方非常凉爽。

 

 

悠然自得的日子令人羡慕。

 

 

农家乐，非常整洁，每间三张床位，每位12元一晚。

 

 

 农家乐的管理很规范。这是经营资格证明。

 

 

再看看鱼吧。